Antilliaanse bonenschotel is een gerecht uit de Caraibische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, rode paprika en tomaat.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Caraibische
- Herkomst Aruba
Antilliaanse bonenschotel is dat bijgerecht dat de show stiekem steelt. Met ui en knoflook krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- 1 tomaat
- 2 stengels bleekselderij
- 3 eetlepels olie
- 50 gram rozijnen
- 1 blik bruine bonen
- 4 eetlepels geraspte kokos
- 3 eetlepels fijngehakte peterselie
- zout
- tabasco
Bereidingswijze
- Pel de ui en het knoflookteentje en snipper deze. Maak de paprika schoon en snijd deze in kleine reepjes. Ontvel de tomaat en snijd deze in stukjes. Maak de bleekselderij schoon en snijd deze in stukjes. Wel de rozijnen eventjes in een kom met warm water en laat ze dan uitlekken. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook glazig. Voeg dan de chilipoeder, paprika, tomaat, bleekselderij en rozijnen toe en roerbak alles 5 minuten. Doe dan de bonen, de kokos, een scheutje warm water en 2 eetlepels peterselie erbij, schep het mengsel door elkaar en laat de bonen warm worden. Breng het gerecht op smaak met zout en tabasco. Bestrooi het gerecht met de rest van de peterselie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Antilliaanse bonenschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Antilliaanse bonenschotel te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Antilliaanse bonenschotel?
Antilliaanse bonenschotel hoort bij de Caraibische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
lijkt me wel lekker….denk met een beetje puree en appelmoes
ga dit zeker maken