Tomaten in zuur is een gerecht uit de Caraibische keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: Zie eerst Kookverhaal, a 3 vleestomaten en zout en peper naar smaak.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 3
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Caraibische
- Herkomst Curaçao
Misschien ook lekker
Eenvoudig en snel te maken, maar de tomaten moeten nog minstens 1 uur in de koelkast rusten. Deze tijd is niet meegerekend.
Ingrediënten
- Zie eerst Kookverhaal.
- 2 a 3 vleestomaten
- 0,5 dl witte azijn
- 2 el water
- 1 tl (olijf) olie
- 2 tl suiker
- zout en peper naar smaak
- enkele sprietjes bieslook
Bereidingswijze
- De tomaten wassen, halveren en met een theelepeltje de zaadjes verwijderen. Laat de tomaten eventueel met de snijkanten naar beneden wat uitlekken.
- Maak ondertussen in een kommetje de dressing klaar door alle ingrediënten in een kommetje te mengen. Proeven of het naar je smaak is.
- De tomaten in plakken snijden en in de slaschaal overdoen.
- Giet de dressing over de tomaten en goed mengen. Knip de sprietjes bieslook in stukjes en strooi die over de tomaten.
- Zet de schaal voor minstens 1 uur in de koelkast en serveer de tomaten koud.
Eenvoudig en snel te maken, maar de tomaten moeten nog minstens 1 uur in de koelkast rusten. Deze tijd is niet meegerekend.
Bron: Traditionele Caribische Gerechten. Huub Toast en Ciska Cress. 1993
Van de redactie
Het uitlekken met de snijkanten naar beneden uit stap 1 en het uur in de koelkast uit stap 5 doen samen het werk: de tomaten geven vocht af en nemen tegelijk de dressing op. Sla dat uur niet over, want direct na het aanmaken proef je vooral azijn en pas na het staan het geheel. Gebruik stevige vleestomaten, rijpe zachte vallen uit elkaar.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomaten in zuur?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomaten in zuur te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomaten in zuur?
Tomaten in zuur hoort bij de Caraibische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Prima recept, heel lekker !