Ingrediënten Voor de roti pannenkoek: 500 gr. tarwe bloem 1 zakje dr. oetker bakpoeder 500 gr. extra bloem 1 theelepel zout 1 kopje zonnebloem olie 3 á 4 kopjes lauwwarm water Voor de roti vulling: 250 gram gele linzen 5 eetlepels gemalen en in droge koekenpan gebakken ketoembar(komijnzaad) 2 tenen knoflook stuk ui stukje verse peper beetje massala klontje suiker Voor de kip: 10 kip drumsticks of kip karbonade 5 eetlepels Surinaamse kerrie(masala,
sur. toko) 1 verse madam jeanette peper 2 kipbouillonblokjes 2 klontjes suiker zwarte peper 1 ui 3 tenen knoflook 6 aardappels
in grote blokken gesneden extra masala
(sur. kerriepoeder) 250 gr. kouseband of sperziebonen 1 bouillonblok snufje zout zwarte peper extra zonnebloem olie voor het bakken van de roti
Benodigdheden pan voor het vlees pan voor de aardappels pan voor de kouseband koekenpan voor de rotiplaat deegroller kwast (siliconen) grote platte schaal theedoek taartschep
Bereiding in een kom 500 gr. meel, kuil in midden, olie, bakpoeder, zout, lauw water er in, mengen, moet plakkerige massa zijn. Net zolang meel toevoegen en kneden tot het deeg van de schone handen loslaat. Deeg laten rusten 10 min. Linzen wassen, en in pan doen met zoveel water dat de linzen net onder staan, knoflook, stukje ui, peper en zout en suiker toevoegen, zacht laten koken tot vocht verdampt is, af laten koelen. Van het deeg balletjes vormen ter grootte van een groot ei, kuil in het midden maken, deeg vullen met 1 eetlepel linzen, deeg dicht vouwen, met handpalm platdrukken (vulling verdelen over het rondje) op met bloem bestoven aanrecht mooi rond uitrollen tot een pannenkoek, herhalen met de rest van het deeg. Koekenpan eerst heet maken daarna vuur matigen, insmeren met olie, roti plaat in de pan, bovenkant insmeren met olie, roti omdraaien, weer insmeren en omdraaien (3x) niet te lang aan één kant laten bakken, de roti met een taartschep elke keer omdraaien en op het bord leggen, telkens afdekken met schone theedoek, tot alle roti's gebakken zijn. Aardappels met water, bouillonblok, suiker en massala net gaar koken, niet te lang. Kip wassen met azijn, afspoelen, beetje olie in de pan ui en knoflook fruiten, lepels massala toevoegen, even bakken, kip er bij bouillonblok, suiker, zwarte peper, beetje water en kip 30 min. gaar laten worden, evt. op het laatst de madame jeanette peper er boven op. Kouseband in dobbelsteentjes snijden, margarine in pan kouseband even roerbakken bouillonblok, zwarte peper en suiker erbij en klaar is kees.
Dit recept is toegevoegd op: 22-04 2007
Opmerking De rotiplaat warm je in een afgesloten plastic zakje op in de magnetron. Je legt het als een pannenkoek op een bord en rangschikt mooi een beetje van alle bijgerechten erboven op met saus van de kip. EET SMAKELIJK MELANIE VAN DIJK
Echt het domste wat ik ooit heb gehoord, dat roti geen surinaams gerecht is. We zijn allemaal gewoon surinamers en daar heb je idd wel verschillende volken. In nederland haal je ook roti bij de surinaamse winkel (Zo hoe blanke mensen het noemen) en niet bij de hindoestaanse winkel. Mijn moeder javaans en mijn vader creools. Maar als mensen me ouders vragen 'wat' ze zijn zeggen ze gewoon allebei: Ik ben surinaamse en niet ik ben javaans of creools. Dit zou ook betekenen dat dus NIKS surinaams is :S
Het is niet dom om te zeggen. Het gewoon nu eenmaal zo roti is geen Surinaams gerecht maar een hindustaans gerecht zo, sotosoep is ook niet een surinaamse soep maar een javaanse soep. Stofoe agoefoetoe is typisch een creools gerecht.. enzo enzo..
Heel dom om te zeggen dat roti niet surinaams is. In Suriname heb je o.a. indianen, hindustanen, creolen, chinezen. Dit zijn allemaal surinamers. Hindustanen zijn indiase mensen en ook surinamers dus is roti een surinaams gerecht!
een beetje late reactie: roti mensen is een soort pannenkoek waar je bij vlees of kip of vis kan eten, maakt niet uit waar die vandaan komt. Ieder heeft zijn eigen stijl en gestoofde kip met kerrie of masala komt echt uit de cariben als je het nou met rijst of funchi eet alleen waar blijft de hete komkommertjes ei en mijn bakabana?
Beetje late reactie, lees de berichten nu pas. Ben het totaal met Mila en Agnes enz eens. Het doet me ook telkens pijn om te horen dat mensen denken dat roti typisch surinaams is terwijl het toch echt indiaas is.
Wel hartstikke leuk natuurlijk van Melanie dat ze haar recept op internet heeft gezet! Het gaat mij meer om de -telkens weer- ergelijke reacties. Het voelt hetzelfde als een bepaald liedje wat iedereen helemaal super vindt en zo goed in elkaar gezet, terwijl het een cover is..
@lila, waar zie jij staan dat dit het "authentieke rotirecept'is?
Maar als jij je geroepen voelt het (voor jou) "authentieke recept"te posten, zien we dat graag tegemoet.
Enne...koken hoort leuk te zijn...waarom zouden "sommige Nederlanders"geen meer bewerkelijke recepten kunnen of mogen maken?
Koken is nou ook weer geen neurochirurgie,hoor!
Het is vaak handigheid, smaak en heel veel gevoel.
Groetjes en ik zie jouw authentieke recept graag tegemoet,
Darkstar
Dit recept is niet het authentieke rotie recept. Ik ben Surinaams en ik snap nooit zo goed waarom sommige Nederlanders gelijk de moeilijkste dingen van een andere keuken willen proberen. Begin gewoon met iets simpels. Ze beginnen vaak met rotie en pom etc. dingen waar je qua recpetuur gewoon niet mee moet gaan experimenteren!
he, rotibakkers in de daalvulling natuurlijk geen ui ik vergiste me moet zijn knoflook peper en komijn, maar dat begrepen jullie vast al wel. Nou, bak ze en nu heb je je roti's zo op tafel.
Groetjes Helene Sardadebi
He, rotiebakkers heb tip voor jullie Als je besan in olie gooit wordt het meel korrelig, toevoegen pepper, uien, komijn heel fijn een minuutje bakken en je hebt heerlijke daalvulling (dit is in 2 minuten klaar en vullen maar je rotis en oh ja, voelt natuurlijk nog al zanderig aan, maar als je roti gebakken is is je vulling gewoon gaar en is even lekker alleen veel makkelijker dan eerst daal koken en halfgaar afgieten en malen dit duurt vele malen langer dus een tip die ik ook weer van een indiase man heb geef het door en je kunt gelijk rotis bakken hierdoor is roti maken niet meer langdurig maar snel klaar te maken.
Ik hoop dat jullie er wat mee kunnen. Groetjes Helene Sardadebi
Ik heb het al eerder gemaakt maar wist de juiste afwegingen niet meer.. dank zij jou recept kon ik het weer als van ouds maken!!! HEERLIJK!!! Heb je nog meer surinaamse recepten? Als zoute vis, bakeljauw??
Hoor graag wat van je.
Groetjes Leontien
Ik ben pas 12 en ga het nu al maken. Ik vind dat jullie gewoon zeuren over dat recept. zet dan zelf een recept op deze pagina! als jullie het allemaal zo goed weten
Ga het vandaag maken.
Wat zit iedereen nou te zeuren over de roti.
Het is gewoon lekker en dad sit!
Niet zeuren en gewoon lekker roti eten en maken. Dat is mijn motto!
Hallo Darkstar, nou is dit nu leuk of niet!En zo helpen we elkaar en koken is fantastisch!!!Ik zie op deze site ook heerlijke recepten. We kunnen elkaar veel leren op dat gebied.
Hallo marijke,
ik was op zok naar een recept van roti dat ik helaas sinds lang verloren was...
Laat jij het nou gepost hebben! Ben er heel blij mee, heb het ooit gemaakt met een stel moeders van een zeer gemengde school, want wat brengt ons beter samen dan lekker eten?!
nu ik wat meer tijd heb o te koken, zal ik het ook beslist weer gaan doen,vriendelijke groetjes en blijf dit soort heerlijke dingen posten!
hee melanie ik maak al heel lang roti maar kreeg hem nooit echt heel erg zacht waarschijnlijk omdat ik nooit olie door de deeg deed maar nu is tie heerlijk heel erg bedankt keep up the good work
Ik had zo'n trek in roti, las dit recept en dacht dat past bij mij. Maar wat ontzettend jammer dat m'n eetlust bijna wordt bedorven door al die gratis erbij gekregen shit van commentaar, zonde van m'n papier , waar maken jullie je druk om? Vandaar deze reactie, ik heb meestal wat anders belangrijkers te doen maar wil het deze keer niet laten om te reageren. Alle bull shitters hieronder vind een hobby, zoals marijke, gewoon lekker genieten van eten en je successen delen!
Wat maakt het allemaal uit waar het nu vandaan komt, ik als nederlandse maak mijn roti zo lekker dat iedereen er zo van smult en gaan gillen als ik het weer ga maken. Dat scheuren van de pannekoeken dat heeft wel wat. iedereen eet het bij mij zoals het hij zelf lekker vindt. En wat doe ik er nog bij: Surinaams zuur. Komkommer uithollen met schil in 4 partjes plakjes snijden daar sambal badjak bij, azijn olijfolie, verse knoflook,basterdsuiker. En lekker. Ja en als het weer geen surinaams is sorry het smaakt er heerlijk bij!!!Maar alle respect hoor voor de culturen.iedereen in Nederland maakt de boerenkool ook anders. Hihi succes allemaal groeten van een kookgek.
Het is waar,het is uit india afkomstig,maar vergeet niet dat in suriname veel verschillende culturen zijn za,hindoestaans,javaans ect,dus correct en je hoeft het ook niet te serveren pot op tafel ,en de rotipannekoeken vullen of stukjes eraf scheuren en daar mee eten
Plus dat het serveren van de roti niet van toepassing is. Het wordt op tafel gezet en mensen pakken zelf wat ze willen hebben en leggen het naast elkaar op het bord en niet op de roti.
Pff, oorspronkelijk komt het uit india mensen en dat surinaams hebben de surinamers ervan gemaakt omdat erin suri vele verschillende rassen wonen de een maakt het met suiker erin de ander een ei maar wij echte hindoestanen is het gewoon wat milla zegt rotti (DAAL BHARI)kousbanti alu en moerghie masala(titatita)
Sorry, maar dit is dus echt geen echte Roti. En wat betreft het benadrukken, tuurlijk doen we dat omdat we er trots op zijn en er wel van onze cultuur wordt gebruik gemaakt en eten wordt gegeten maar ze totaal niet weten waar de oorsprong ligt. Varianten mag je maken maar noem het dan b.v. Roti a la.... maar niet Surinaamse Roti.
Liske, het is inderdaad een ingewikkeld recept.
Er is een toepasselijke gezegde in het hindostaans nl.: karjeh kesaalah toh khaijeh massala.
Letterlijk zou je zeggen, ga ervoor zweten dan pluk je de vruchten ervan.
Een ingewikkeld recept, maar lijkt me wel de moeite waard om eens te proberen. Enne... Voor al die specialisten: Zet er je eigen versie eens op, kijken welke reacties dat zal opleveren...!
Waarom moeten de 2 ethnocraten Mila en Sima zo benadrukken dat het een hindoestaans gerecht is? Het gaat toch er om dat het lekker is?Bovendien is het toch super normaal dat men mag experimenteren?
Of niet Sima. Ik ben dr zo flauw van dat er steeds wordt geroepen dat het een Surinaams gerecht is. De creolen, javanen, Chinezen hebben de roti niet bedacht! En Agnes! Ik heb ook flink gehuild!!
Ik als Hindoestaanse moet echt bijna huilen om dit recept van roti. Totaal niet zoals het hoort. Ik bedoel roerbakken in boter???? De aardappel moet samen met de kouseband in 1 pan klaargemaakt worden met masala en een ei erbij. Sorry dit is niet de echte rotirecept
Suiker doe ik bij elk gerecht van welke wereldkeuken dan ook. Het verenigt namelijk alle smaaktonen. Al is het maar 1 theelepeltje. Brooddeeg, beslag of wanneer je maar met meel werkt, geef je body met suiker (en zout). Suiker is de magie, de liefde, de balans en verbintenis van alle ingredienten en bereiding.
lekker lekker
goed recept
maar niet de echte echte
als ik lekkere roti wil ga ik naar me Tante ze heeft een toko
super lekker
maar ik ga dit vandaag proberen kijken of het net zo lekker smaakt
groetjes
sangg.. ik als suri moet toe geven het recept klopt.
maar toch..
hoe ze de koek wil maken..
nooo matie das hellemaal foutfoutfout.
en vergeet niet met de handen te eten he mensen!
Dit ga ik vandaag maken,alleen vervang ik de kouseband voor boontjes kan hier in turkije geen kouseband vinden
Ben benieuwd naar de smaak.
Groetjes,Ayse
Laat de suiker eruit en doe gewoon een fijne hindustaanse kerry erin die smaakt erg fijn ,is alleen verkrijgbaar in speciaal zaken en op de oosterse markt ,en waarom de kip wassen in azijn? nooit van gehoord wel lever maar de kip niet gewoon wassen, niet al dat speciale gedoe,dat haalt alles weg van het origineel
Laat de suiker eruit en doe gewoon een fijne hindustaanse kerry erin die smaakt erg fijn ,is alleen verkrijgbaar in speciaal zaken en op de oosterse markt ,en waarom de kip wassen in azijn? nooit van gehoord wel lever maar de kip niet gewoon wassen, niet al dat speciale gedoe,dat haalt alles weg van het origineel
Als ik roti wil maken ,gebruik ik bara-meel.Dit kun je in de toko kopen en ik maak het meel aan met water en bak het in een beetje olie;net als je pannenkoeken bakt.Het bara-meel is al gekruid,dus je hoeft nets meer toe te voegen.
Ik was dus onduidelijk.
Kijk, ik bedoel het volgende:
Over het recept op zich wil ik niet discussieren.
Maar wel over iets in de ingredientenlijst.
Er staat: ketoembar (komijnzaad)
Dat er komijnzaad in moet daar ben ik het mee eens, maar dat komijnzaad ook wel ketoembar wordt genoemd klopt niet.
Ketoembar is het Indon. woord voor koriander namelijk.
Komijn heet daar Djintan.
Om het ingewikkelder te maken:
In Indonesie worden veel gerechten gemaakt met ketoembar-djintan.
Dat zijn dus ALLEBEI de kruiden bij elkaar.
Ik denk niet dat het de bedoeling is in dit recept.
Ketoembar = koriander
Djintan = komijn
Waarom verander je deze fout niet in je recept?
Er hoort echt geen koriander in, maar wel komijn.
Mensen uit Indonesië gaan jou recept nu verkeerd bereiden.
Ik heb wel een vermoeden hoe dit misverstand in de wereld is gekomen.
In Indonesië wordt vaak ketoembar-djintan gebruikt, dat zijn beide ingrediënten bij elkaar.
er worden geen gele linzen gebruikt,maar gele erwten dat is heel wat anders,ook laat die suiker achterwege,Roti is een bruiloft maaltijd de originele recepten blijven het lekkers gewoon Kerrie Massalla,mme. jeanette,komijn,aardappelblokjes, kouseband en kip,liefstbouten in stukken gesneden,zout peper ,maar geen suiker
haal de suiker weg alleen mmajeanett een goede curry liefst hindustaans,curcuma knoflook ,ui en peper als je geen mme jeanette hebt kan je wat extra chillie peper
roti met ???? ieks roti maak je met dhal.de kip met ui massala knoflook zout en peper en kouseband jullie maken het veel te moeilijk les is more ps madam janet is niet goed voor kids !!maak lekker apart komkommer met madam janet erin is veel lekkerder
Maak je het toch lekker zoals jij het lekker vind. Ik ben ook Surinaams Hindustaans en heb het zo geleerd en het is heeeeeeerlijk. En als jij het alleen met bloem en tarwe maakt hoef je me echt niet uit te nodigen om bij jou te komen eten. Ik geef ook kookcursussen, wil jij je soms inschrijven???? Want je denkt dat je kan koken mi goedoe. Zeeeer vriendelijke groeten
hoi marijke.lijkt me een erg lekker recept.ik wil je niet verbeteren hoor maar mag ik je een tip geven.als je madame jeanette of adjoema gebruikt doe ik er ook wat selderij door.dan blijft het door de pepers lekker pittig van smaak maar de branderige hete smaak is er dan vanaf.
Hoi, recept klinkt heerlijk, ik heb alles in huis gehaald, maar nog 1 vraagje, volgens de verpakking moeten de linzen 8 uur in het water staan voordat je ze kookt, moet dat ook bij dit recept ? Misschien een beetje stomme vraag, maar ben een beginneling......
Hoi Jurgen,
Is dit toeval of niet? Volgende week dinsdag vertrek ik naar spanje, ik ben uitgenodigd door een vriendin die daar een huis heeft. Laat me weten, dan komen we een roti bij je eten, misschien kan ik je helpen nog een paar andere lekkere recepten te maken. Groetjes,
hi jurgen, wat leuk joh, ben ik echt blij mee. Laat me weten waar je restaurant is, dan kom ik een roti van je proeven. Succes, met alles en ik hoor het wel! Groetjes
ja ik op zoek naar linzen in spanje lol,....hope dat ik doe kan vinden ,...voor de rest vind ik het reuze lekker gerecht ,we zullen dinsdag lekker smullen en ja hoor de pikante saus die ik er zelf bij gemaakt heb ,....daar loop je van achteruit hahaha dank je voor het recept
Mijn schoonouders kwamen gisteren eten en ik wist niet zo wat ik wilde maken. Ik kwam dit recept tegen en heb het gemaakt. Ik heb mijn vingers er bij afgelikt en de rest van de familie vond het ook erg lekker. Dit is zeker een blijvertje.. Susanne
Hallo melanie ik heb het al een paar x gemaakt. Het is een heerlijk recept. Als ik het maak komen al mijn vrienden eten en ze smullen allemaal. Dank je wel dat je het recept op internet hebt gezet. Met vriendelijke groeten Jeanet
Dat zijn veel gerechten kan je het ook makkelijker maken ?
want ik moet het voor school doen en dan is dit niet egt super handig het moet nmlk volgende week al klaar zijn ! graag snel een reactie terug mvg wendy
ik vond het lekker maar ik heb mijn eigen recept gebruikt. dat vond ik lekkerder dan dat toen ik het nog met julie recept maakte. waarom zetten julie mijn recept er niet op. .....
Ik had een vraagje. Die linzen moet je toch nog malen nadat je ze hebt gekookt? En zou je misschien wat duidelijker uit kunnen leggen hoe je de linzen in het deeg vermengd? Dank je wel!
jah ik heb em gemaakt alleen die kouseband per ongeluk te zoet gemaakt met de suiker maar op zich wel lekker.. heb je mischien nog 1 tip om de rottikoeken zo te maken als in de rotishops die hebben op 1 of andere manier van dei laagjes met nog een gele meel er tussen
hoi melanie, ik zat al vol verwachting te wachten. Fijn zeg dat het gelukt id. ECHT WAAR??? Bij de meeste mensen lukt het pas na een paar mislukkingen. Je bent vast een hele goeie kokkin. Ik heb ook rijst met pom, kip en kouseband toegevoegd. Succes!! Groetjes Marijke
hoi Melanie,
Héél veel succes, lijkt er bewerkelijk., is het ook maar zo lekker dat het de moeite waard is. Laat maar weten als je nog in andere sur.recepten geïnteresseerd bent.
Groetjes, Marijke
Hoi Marijke,nou deze heb ik meegenomen ik ga het recept in het weekend maken ziet er goed uit en zal ik zeker smakelijke eten dank je wel.Ik laat je weten hoe die smaakt groetjes melanie
