Ingrediënten 300 gram stevige vis/schelpdieren (bijv. mosselen,garnalen,
inktvis, kokkels), gereed Voor verwerking: 200 gram chorizo in blokjes 100 gram varkensvlees
(bijv. Nasi/bami-vlees) in blokjes 2 grote uien,
gesnipperd 4 teentjes knoflook,
geperst 1 kleine groene paprika,
gesneden 1 kleine rode paprika,
gesneden 1 blik tomatenblokjes 1 klein blikje tomatenpuree 100 ml. witte wijn 1 eetlepels citroensap 2 eetlepels hete pepersaus (bijv. tabasco
of Caribische pepersaus; liever geen salsa of zoete saus) 1 eetlepels bieslook 1 laurierblaadje 3 eetlepels verse peterselie olijfolie zwarte peper zout
Bereiding Doe olijfolie in de pan. Braad het varkensvlees op hoog vuur aan. Draai het vuur lager. Fruit de ui, de knoflook en de paprika tot de ui glazig ziet. Voeg dan de chorizo toe. Even mee laten bakken. Voeg dan de tomatenblokjes, de tomatenpuree, de wijn, het citroensap, de pepersaus, de bieslook en zout en peper naar smaak toe. Op hoog vuur wat laten inkoken. Voeg dan de vis/schelpdieren toe. Twee minuten mee laten koken. Garneren met de peterselie. Serveertips Serveren met rijst
