Avondeten & hoofdgerechten BBQ & buiten koken Vis & zeevruchten
Zwaardvis-moot op bbq vergezeld van een papillotte van aardappelen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: zwaardvis moten, citroen peper en rozemarijn.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 zwaardvis moten
- citroen peper
- rozemarijn
- gemalen citroengras
- zeezout
- mosterzaadjes
- gember
- teentje look geperst
- olijfolie
- saus:
- 1/2 cavaillon meloen
- 1 sjalotje
- 1 teentje look
- 150 ml coconut likeur
- 1 koffielepel gemalen coco's
- zeezout
- rozemarijn
- gemalen citroengras
- citroen peper
- klontje goede boter
- papillotte:
- 8 tal krieltjes
- 2 sjalotjes
- 1 tomaat
- een handvol geraspte wortelen
- 1 teentje look
- 6 tal olijven
- 1 augurk
- 6 tal zilverajuintjes
- citroengras gemalen
- zeezout
- citroenpeper
- rozemarijn
- olijfolie
- een scheut witte wijn
Benodigdheden
- Mixer
- Barbecue
Bereidingswijze
- Marineer de zwaardvis met de boven vernoemde ingredienten.
- Bak deze rose aan op bbq.
- Voor de saus: meloen in kleine blokjes snijden.
- Sjalotje fijn snipperen.
- Look zeer fijn snijden.
- Stoof deze goed gekruid even aan in het klontje boter, voeg de likeur toe. Even de mixer erin en opnieuw opwarmen.
- Voor het opdienen de gemalen coco's erover strooien.
- Voor de papillotte: snijd de krieltjes in schil in vier, kook deze een 10 min.
- Sjalotjes grof snijden.
- Look zeer fijn snijden.
- Tomaat in grove stukken snijden.
- Augurk grof snijden.
- Meng deze ingredienten samen met de wortelen, zilverajuintjes en olijven goed gekruid onder elkaar.
- Neem 2 vellen aluminium folie verdeel deze mengeling erop, olijfolie en wijn toevoegen.
- Vouw toe en laat nog een tien tal min. garen op bbq.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zwaardvis-moot op bbq vergezeld van een papillotte van aardappelen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zwaardvis-moot op bbq vergezeld van een papillotte van aardappelen te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zwaardvis-moot op bbq vergezeld van een papillotte van aardappelen?
Zwaardvis-moot op bbq vergezeld van een papillotte van aardappelen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.