bobbeltje 
Zwaantjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: Voor de soezen, mix voor soezen en geklopt ei.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zwaantjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Mix, ei en geklopt: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 12 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zwaantjes
- De kunst van het soezenbakken. Een relatief eenvoudig recept voor een magnifieke lekkernij. Sierlijke, witte zwaantjes waarvan je beter eerst een foto neemt voor je ze overlevert aan hongerige smulpapen. Want één ding is zeker: zo’n lichtkrokante, met poedersuiker bestoven soes met een zoete, rijkelijke vulling van banketbakkersroom, ananas en slagroom is een zeer kort leven beschoren.
- Hoe ga je te werk?
- Maak eerst de soezen. Verwarm het water tot het net niet kookt. Meng de mix voor soezen met het ei en voeg er het water aan toe. Klop het beslag mooi glad. Beleg een bakplaat met bakpapier en spuit er kegelvormige soezen op. Bestrijk ze met geklopt ei. Strijk met de tanden van een vork over de soezen, zodat je een lijntjespatroon krijgt. Op deze manier behouden de soezen hun vorm tijdens het bakken. Spuit op een aparte bakplaat fijne zwanenhalsjes met een dikker uiteinde, het kopje. Bak de halsjes 2 à 3 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C. Plaats daarna de soezen in de oven. Bak de soezen 30 à 35 minuten, ook op 170°C. Maak vervolgens de banketbakkersroom. Meng de mix met de melk en klop tot je een mooie, gele room krijgt. Klop dan de slagroom samen met de suiker op.
- Knip het dekseltje van de kegelvormige soezen. Knip de dekseltjes in twee stukken; dit worden de vleugels van de zwaantjes. Vul de soezen met een laagje banketbakkersroom en een stukje fruit. Spuit dicht met een toefje slagroom. Steek de vleugeltjes aan de zijkanten en de hals vooraan rechtop in de slagroom. Werk af met poedersuiker. Als staart kun je een stukje chocolade of een stukje ananas, eventueel overgoten met afdekgelei, aanbrengen.
Bron: suzie
Bewaren
Ongevulde soezen blijven in een trommel twee dagen goed en worden zacht; vijf minuten in een oven van 150 graden maakt ze weer krokant. Gevuld met banketbakkersroom en slagroom horen ze in de koelkast en zijn ze binnen een paar uur op hun best, want de vulling maakt het deeg van binnenuit week.
Van de redactie
De halsjes worden in stap 4 apart en veel korter gebakken dan de soezen, twee tot drie minuten tegenover dertig tot vijfendertig, want een dun spuitlijntje verbrandt anders. Bak ze daarom echt op een aparte plaat. De vorkstreepjes over de kegelvormige soezen zijn geen versiering maar geven het beslag richting, waardoor de soes rechtop blijft in plaats van uit te zakken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zwaantjes?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zwaantjes te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zwaantjes?
Zwaantjes hoort bij de Belgische keuken.
Waarom mag ik de oven tijdens het bakken niet openen?
Soezen rijzen op de stoom die in het beslag ontstaat, en die stoom ontsnapt zodra de deur opengaat. Ze zakken dan in en komen niet meer omhoog. Kijk door het glas en wacht tot de laatste minuten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
je kunt kant en klare mix voor soezen kopen in een pak
Bewerken
hoi er staat mix voor soezen maar wat is dat meel met maiazena ofsow iets of iets anders??