Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Stamppotten
Zuurkoolschotel en croute is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zure appel, gewelde rozijnen en blik witte bonen.
Misschien ook lekker
Deze Zuurkoolschotel en croute laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Alles draait om gerookt ontbijtspek en ui. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 200 gram gerookt ontbijtspek in blokjes
- 1 stuk(s) ui
- 1 zure appel
- 100 gram gewelde rozijnen
- 1 liter blik witte bonen
- 1 rookworst
- 1 blik(ken) ananas
- 1 blik(ken) perziken
- 1/2 kilogram zuurkool
- 5 plak(ken) bladerdeeg
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bak het ontbijtspek uit in een beetje boter, haal het dan uit de pan en bak de gesnipperde ui en het vet. Voeg vervolgens de uitgelekte en afgespoelde witte bonen toe, de appel in stukjes en het spek en de rozijnen.
- Roer dit voorzichtig door elkaar en doe dit mengsel in een hoge vuurvaste schaal (bij voorkeur een glazen schaal, ziet mooier uit). Leg op dit mengsel een laagje ananasschijven, hierop de rookworstschijven, hierop de gewassen zuurkool verdelen, hierop perzikschijfjes en wat perziksap over dit alles verdelen (circa 4 eetlepels).
- Laat dit alles ongeveer 30 minuten intrekken. Rol van bladerdeeg een lap uit ter grootte van de schaal en dek deze af met het deeg. Maak hierin een aantal gaatjes met bv een vork zodat de stoom eruit kan. Versier eventueel de bedekking met de stukjes deeg die over zijn. Zet de schaal voor 30 minuten in een oven van 200 C. Men kan hier een frisse salade bij eten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zuurkoolschotel en croute?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zuurkoolschotel en croute te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zuurkoolschotel en croute?
Zuurkoolschotel en croute hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
:)leuk en lekker recept.ik heb het nu 2x gemaakt en er veel succes mee gehad.Je kan zelf ook varieren door meer spek te nemen en evt. minder vruchten, naar eigen smaak. Of meer zuurkool
Naar dit recept ben ik al lang op zoek. Ik hoorde het ooit in een kookprogramma op tv, (tenminste het leek erop)schreef het op en leende het uit! Stomme fout, want ik kreeg het nooit terug en vergat aan wie ik het gaf. Nu heb ik het weer! Alleen was mijn recept met rookworst in plakjes erbij, en ik herinner me gehakt…