KookJij

Recept voor Zomerse tomatensoep

Een heerlijk zomerse tomatensoep recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Dieet & Slank - Voorgerecht
Bevat per éénpersoons portie: 0,5 Gram vet
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: recept van mijn moeder uit de jaren '50
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Bak de gesnipperde ui met wat kerrie ongeveer 1 minuut en voeg de gesneden tomaten toe, bak even op een hoog vuur aan en voeg laurier zout en peper toe.
Deksel op de pan en ongeveer 10 min. zachtjes laten pruttelen tot de tomaten zacht zijn.
Ondertussen het gehaktkruiden met zout, peper en een snufje nootmuskaat en daarvan kleine soepballetjes draaien. Deze in een apart steelpannetje 5 min. koken samen met de rijst of vermicelli. Afgieten en tot gebruik bewaren.
De tomaten/ui met de staafmixer pureren en zo nodig nog wat water bijvoegen.
De balletjes gehakt en rijst/vermicelli toevoegen.
Even zachtjes doorkoken en bestrooien met fijngeknipte peterselie. Naar smaak peper en zout toevoegen.

Mijn kookverhaal (Renate van den Elshout-Hogeweg)

Mijn ouders hadden een moestuin waar ook tomatenplanten stonden. Als wij na de zomervakantie meestal in Schoorl, thuiskwamen in augustus waren de tomaten rijp.
Wij hadden dan nog schoolvakantie en ik herinner me de heerlijke geuren die uit de openstaande keukendeur naar buiten kwamen, terwijl wij met vriendjes en vriendinnetjes in tuin speelden. Als lunch kregen wij zo'n heerlijke kom tomatensoep met brood. Een herinnering om nooit te vergeten.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

renatehogeweg

renatehogeweg zegt:
Dag Martha, ja ook lekker, want zoet en het zure van de tomaten komen dan extra tot hun recht. Ik doe er ook wel eens als extra door een beetje azijn en een schepje suiker en op het laatst taugé, je kunt hier eindeloos mee varieren.:p
renatehogeweg

renatehogeweg zegt:
Dag Jenny, het is ook zomersoep dus goed dat je het opgeslagen hebt.;)
renatehogeweg

renatehogeweg zegt:
Louis, heb je misschien nog dat recept van die gistpannekoeken?:D
Louis

Louis zegt:
Doet me denken aan vroeger. In de vakantie kregen wij i.p.v. brood er een lekkere gistpannekoek bij met kaneel en suiker.
Jenny

Jenny zegt:
Heb 'm in m'n archief opgeslagen...en zal 'm zeker proberen!!! Hij klinkt al heeeeerlijk!!!
martha

martha zegt:
één eetlepel appelmoes erdoor is ook heerlijk...heb je chinese tomaten soep.
groetjes martha.
marry1

marry1 zegt:
Renate,ik kan me herinneren dat de tomaten van deze soep zonder flutsels zoals wij toen zeiden door de roerzeef gingen.heerlijke soep van Moeders.
Gr.Marry
martha

martha zegt:
lijkt me heerlijk ga ik beslist maken....Groetjes Martha.