Zomerse stamppot van ijsbergsla met gebakken cantharellen en spekreepjes

Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vleesgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 3
Delen: Pinterest
Zomerse stamppot van ijsbergsla met gebakken cantharellen en spekreepjes

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zomerzuurkool Zomerzuurkool Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas Romige stamppot prei met spekjes en cantharellen Romige stamppot prei met spekjes en cantharellen Zomerstamppotje met witlof, snijbonen, tomaatjes en spek Zomerstamppotje met witlof, snijbonen, tomaatjes en spek Hachee Hachee Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

De cantharellen zijn er weer. Deze keer gebruikt in een stamppot van ijsbergsla met gebakken spekreepjes.
Een recept om vaker te gebruiken.

Ingrediënten

  • 600 gram kruimig kokende aardappelen
  • 100 gram roomkaas met kruiden en knoflook
  • 0.75 krop ijsbergsla, schoongemaakt, in smalle reepjes
  • 100 gram magere gerookte spekreepjes
  • 2 lente-uitjes, schoongemaakt, gewassen en gesnipperd
  • 1 kleine prei, schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden
  • 0.5 eetlepel pittige mosterd
  • 150 gram cantharellen, schoongemaakt, grote cantharellen in stukken gesneden
  • 1 eetlepel olie
  • eventueel een scheutje melk
  • peper, zout
  • 1 theelepel gedroogde tijm

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappels gaar in water met zout.
  2. Zet de aardappels als ze gaar zijn nog even terug op de warmtebron en laat ze goed droog stomen.
  3. Stamp de aardappelen met een aardappelstamper met roomkaas en mosterd.
  4. Bak de spekreepjes in een droge koekenpan lichtbruin.
  5. Voeg de preireepjes toe en bak een paar minuten mee.
  6. Verhit de olie in een koekenpan.
  7. Bak hierin de cantharellen tot het vocht is verdwenen en de cantharellen licht bruin gebakken zijn.
  8. Maak op smaak met peper, zout en tijm.
  9. Meng spek, lente-uitjes en prei door de gestampte aardappelen.
  10. Meng op het laatst ,beetje bij beetje, de reepjes ijsbergsla door de aardappelen. I
  11. Is de stamppot te dik, voeg dan een scheutje melk eraan toe.
  12. Verdeel de cantharellen over de stamppot.

De cantharellen zijn er weer. Deze keer gebruikt in een stamppot van ijsbergsla met gebakken spekreepjes.
Een recept om vaker te gebruiken.

Voedingswaarde

Energie557 kcal
Eiwitten22 g
Vetten26.5 g
Koolhydraten60.6 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Met alleen cantharellen door de stamppot heb je een heerlijke vegetarische maaltijd.
In plaats van cantharellen zijn ook andere paddenstoelen lekker.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).