Zomerse groentemix

Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten Vegetarisch & vegan

Recept van jolangel★★★☆☆ 2.75 (4)
Maak favoriet 7
Delen: Pinterest

Zomerse groentemix is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote rode ui, knoflookteentjes en wortels.

  • Bereidingstijd 55 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Armeluis-koek Armeluis-koek Bloemkool – linzen curry Bloemkool – linzen curry Gepocheerde maïskolven in bier Gepocheerde maïskolven in bier Romige bloemkoolcurry Romige bloemkoolcurry Spinazie in de wok Spinazie in de wok Bloemkool uit de oven Bloemkool uit de oven Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Met Zomerse groentemix zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om rode en knoflookteentjes.

Ingrediënten

  • 1 grote rode ui
  • 2 knoflookteentjes
  • 2 wortels
  • 2 courgettes
  • 1 middelgrote aubergine
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 2 tomaten
  • 4 el. olie
  • 1 tl. kummelzaadjes
  • 2-3 el. currypasta
  • korianderblaadjes

Benodigdheden

  • Wok

Bereidingswijze

  1. Pel de ui en knoflook.
  2. Snijd de ui in ringen en de knoflook in dunne plakjes.
  3. Maak de wortels en courgettes schoon en snijd ze in plakjes.
  4. Snijd de aubergine in blokjes.
  5. Maak de paprika's schoon en snijd ze in stukjes.
  6. Blancheer de tomaten, verwijder de velletjes en zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukken.
  7. Verhit de olie in een pan of wok.
  8. Bak daarin de kummelzaadjes, ui en knoflook 5 min..
  9. Voeg de wortels en aubergineblokjes toe en bak nog eens 5 min..
  10. Voeg de courgettes en paprika toe en bak alle groenten nog eens 1-2 min.
  11. Roer de currypasta en tomaten door de groenten.
  12. Giet er 150 ml. water bij, breng dit aan de kook en laat alles nog 10 min. zachtjes doorkoken tot de groenten zacht zijn.
  13. Garneer met koriander en serveer direct.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Zomerse groentemix?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Zomerse groentemix te maken?

Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Zomerse groentemix?

Zomerse groentemix hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).