Bloemkool – linzen curry

Name: Bloemkool – linzen curry
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 1 bloemkool; 1 a 2 wortels; 60 gram gedroogde dadels (zonder pit) of rozijnen; 2 el olie; 1 a 2 tl kerrie; 200 gram rode linzen (kan ook uit pot); 2 a 3 takjes verse koriander of peterselie, de blaadjes losknippen van de takjes; 100 a 150 ml volle yoghurt (zie kookverhaal); 1 tl maïzena; zout en peper; 500 ml water (zie eerst kookverhaal)

Bloemkool – linzen curry is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bloemkool, a 2 wortels en gedroogde dadels of rozijnen.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland
Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Witlof uit de oven

Armeluis-koek

Gepocheerde maïskolven in bier

Romige bloemkoolcurry

Groenteschotel in laagjes

Spinazie in de wok

Cacik = Yogurt mint ,knoflook

Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Het recept gaf naar mijn smaak teveel water en yoghurt op,
o.a. 200 ml yoghurt en 500 a 750 ml water. Ik heb zelf minder gebruikt, maar je kunt alles makkelijk zelf aanpassen.
Ik heb de bloemkool en de wortels eventjes in de magnetron kort voorgegaard daar ik niet veel tijd had.

Ingrediënten

1 bloemkool
1 a 2 wortels
60 gram gedroogde dadels (zonder pit) of rozijnen
2 el olie
1 a 2 tl kerrie
200 gram rode linzen (kan ook uit pot)
2 a 3 takjes verse koriander of peterselie, de blaadjes losknippen van de takjes
100 a 150 ml volle yoghurt (zie kookverhaal)
1 tl maïzena
zout en peper
500 ml water (zie eerst kookverhaal)

Bereidingswijze

Als je linzen uit een potje gebruikt, deze goed uit laten lekken.
De bloemkool in kleine roosjes verdelen. De wortels schrappen en in stukken snijden. De dadels in plakjes snijden.
De olie in de hoge pan verhitten en hierin de bloemkool en de wortels 3 a 4 minuten roerend bakken. (zie kookverhaal) Op smaak brengen met zout en peper.
Gebruik je "droge" linzen, deze bij de bloemkool doen en ook de dadels. Bak alles kort even mee.
Kerrie erover en weer kort meebakken. Voeg water toe (zie kookverhaal) en breng het geheel aan de kook.
Deksel op de pan en op laag vuur gaar laten worden (gaarheid naar eigen smaak) Wel regelmatig even doorroeren.
In het schaaltje de maïzena glad roeren door de yoghurt.
Gebruik je linzen uit een potje dan kun je die nu aan de bloemkool toevoegen als die bijna gaar is.
Roer de yoghurt door de bloemkool en breng het geheel KORT aan de kook. Breng indien nodig het geheel op smaak met zout, peper en eventueel nog wat kerrie.
Roer ook enkele korianderblaadjes erdoor en serveer het gerecht, bestrooid met de rest van de korianderblaadjes.
Als je wilt kun je extra yoghurt erbij serveren.