Zeebarbeel met tomatentapenade is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeebarbeel, basmatirijst en ciabatta.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Zeebarbeel met tomatentapenade haal je die smaken zó bij jou thuis. Met zeebarbeel en basmatirijst krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 800 g zeebarbeel (filet)
- 200 g basmatirijst
- 1 ciabatta
- 3 el olijven, groene
- 4 el tomaten, gedroogde
- 1 citroen
- olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 el pijnboompitten (geroosterde)
- 2 el peterselie
- 1 el kappertjes
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Blender
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Hak de peterselie fijn. Snij de citroen in 8 partjes. Haal het kruim uit de ciabatta en snij het in stukjes. Snipper de knoflook.
- Mix in de blender de olijven, tomaatjes, kappertjes, pijnboompitten, peterselie en een geutje olijfolie tot een tapenade; voeg eventueel olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel ¾ van het mengsel over de helft van de visfilets. Dek af met de andere filets. Bind samen met keukentouw. Schik in een ingevette ovenschaal.
- Vermeng de rest van de tapenade met olijfolie.
- Leg de citroen bij de vis. Zet 25 minuten in de warme oven op 180° C. Kook intussen de rijst.
- Fruit de knoflook aan in veel olijfolie. Doe er, als de knoflook gaat kleuren, het broodkruim bij. Bak al omscheppend goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 7
- Schik de vis op de borden, schep er wat vloeibare tapenade over en bestrooi met de croutons. Garneer met de citroen en peterselie. Serveer met de rijst.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeebarbeel met tomatentapenade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeebarbeel met tomatentapenade te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeebarbeel met tomatentapenade?
Zeebarbeel met tomatentapenade hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.