Zeebaars à la Livorno is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, knoflook en plakjes pancetta.
Misschien ook lekker
Dien direct op met bv friten en mayonaise en een bak sla.
NOOT: Ook andere vis kan gebruikt worden: Snapper,
zeeduivel, zalm, koolvis,enz.
Ingrediënten
- 4 filets zeebaars ± 225 gram per stuk
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 sjalotjes, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 2 plakjes pancetta, heel fijn gesneden
- 8 grote zwarte olijven, ontpit, klein gesneden
- 2 eetlepels kappertjes, gespoeld, gedroogd, gehakt
- 2 tomaten, ontveld, ontpit, in kleine blokjes
- 4 eetlepels platte peterselie, fijn gehakt
- 4 glazen witte wijn (droog)
- flink vers gemalen zwarte peper en ietsje zout naar smaak
- 125 cc zoutarme bouillon
- 1 eetlepel boter
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- *Verhit de olie in een flinke koekepan en laat daarin de uien en knoflook glazig worden. Voeg dan toe de klein gesneden pancetta en bak iets uit. Voeg de peterselie toe.
- *Dan er bij voegen de tomaat, de olijven, kappertjes en de 4 glazen wijn. Laat dit iets inkoken.
- *Doe er dan bij een 120 cc bouillon (kip, groente, vlees, vis, maakt niet zo erg uit, wel aub zoutarm) bij en laat weer iets inkoken. Houd dit even warm.
- *Nu de ovenschaal inboteren en de visfilets in de schaal passen.
- *Giet nu het "soepje" uit de koekepan over de moten vis en schuif de schaal in de voorverwarmde oven.
- *Na 12 minuten de schotel uit de oven halen. De vis moet niet door en door gegaard zijn.
Dien direct op met bv friten en mayonaise en een bak sla.
NOOT: Ook andere vis kan gebruikt worden: Snapper,
zeeduivel, zalm, koolvis,enz.
Bron: Vrienden uit Italie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeebaars à la Livorno?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeebaars à la Livorno te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeebaars à la Livorno?
Zeebaars à la Livorno hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.