Zalmfilet met gebakken gekruide groenten en gedroogde abrikozen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: droge witte wijn, fleur de sel en gedroogde abrikozen.
Misschien ook lekker
Met Zalmfilet met gebakken gekruide groenten en gedroogde abrikozen zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Droge witte en fleur spelen hier de hoofdrol. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 10 cl droge witte wijn
- fleur de sel
- 50 g gedroogde abrikozen
- 1 gele paprika
- 1 teentje knoflook
- komijnpoeder
- kurkumapoeder
- olijfolie
- 10 cl ontvette gevogeltebouillon
- peper van de molen
- 1 stengel groene selder
- 100 g tomatenpassata
- 1 ui
- 8 takjes verse koriander
- 3 wortelen
- 500 g zalmfilet zonder vel
Bereidingswijze
- Pel de ui en de look en hak fijn. Laat aanstoven in een kookpan met een eetlepel olijfolie. Maak de selder schoon en snij in fijne schijfjes.
- Verwijder de steel en de pitjes van de paprika. Snij vervolgens in stukken.
- Schil de wortelen en snij ze in schijfjes.
- Doe deze groenten bij de uien en voeg een lepel komijn- en kurkumapoeder toe. Laat 2 minuten aanstoven.
- Snij de gedroogde abrikozen in stukken van ongeveer 1 cm en doe bij de groentemengeling.
- Voeg vervolgens de witte wijn, de passata en de gevogeltebouillon toe. Laat koken tot de groenten gaar zijn.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Snij de zalmfilet in 4 stukken en leg op een bord. Kruid met peper. Laat anderhalve minuut garen in de microgolfoven, afhankelijk van de dikte van het stuk (het vlees moet loskomen, maar mals blijven). Bestrooi na het koken met zout.
- Schik een portie groenten op een diep bord en leg er een stuk zalm op. Versier met enkele takjes verse koriander en dien onmiddellijk op.
Bron: nl.delhaize.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalmfilet met gebakken gekruide groenten en gedroogde abrikozen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalmfilet met gebakken gekruide groenten en gedroogde abrikozen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalmfilet met gebakken gekruide groenten en gedroogde abrikozen?
Zalmfilet met gebakken gekruide groenten en gedroogde abrikozen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.