Zalm garnalen strudel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes bladerdeeg, verse zalm en hollandse garnalen.
Misschien ook lekker
Zalm garnalen strudel is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met bladerdeeg, verse zalm en hollandse garnalen krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 12 plakjes bladerdeeg
- 500 gram verse zalm
- 150 gram hollandse garnalen
- 2 deciliter witte wijn
- 1 laurierblaadje
- 6 peperkorrels
- 1 ui
- 1 struikje venkel
- 25 gram boter
- 5 eetlepels bloem
- 1 deciliter melk
- 75 gram boursin met tuinkruidenpeper
- zeezout
- 1 ei
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.Laat bladerdeeg ontdooien.Leg 6 velletjes op elkaar en rol ze uit tot een lap van 30 x 15 centimeter.Leg op een met bakpapier bedekte bakplaat.Prik in met een vork.Bak 15 minuten in de oven en laat afkoelen.Leg zalm in een kookpan,overgiet met witte wijn,voeg laurierblad en peperkorrels toe.Zorg dat de zalm helemaal onderstaat.Verwarm langzaam maar laat de vloeistof niet aan de kook komen.Houd ca. 12 minuten tegen de kook aan(pocheren).Je mag geen bellen zien.Neem vis met schuimspaan uit de wijn.Haal in stukjes uit elkaar en vermeng met de garnalen.Hak ui en venkel fijn en fruit in koekenpan in de hete boter.Bestrooi met bloem,laat even mee fruiten.Voeg beetje bij beetje melk en 1 deciliter pocheervocht toe.Roer tot een gladde,dikke saus en meng hier de boursin doorheen.Breng op smaak met zout en peper.Rol de andere helft van het deeg uit tot een lap van 35x20 centimeter.Verdeel vismengsel over de gebakken deeglap(randen vrijhouden).Bestrooi met peper en zout.Schenk saus erover en dek af met bladerdeeg.Randen onder de gebakken deegplak vouwen en vastdrukken.Bestrijk met geklopt ei en bestrooi met wat korrels zeezout(niet teveel).Maak met een mes een oppervlakkig ruitpatroon in het deeg.Bak in ongeveer 35 minuten in de oven gaar.Serveer warm.
Bron: Krant
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalm garnalen strudel?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalm garnalen strudel te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalm garnalen strudel?
Zalm garnalen strudel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.