Worstenbroodjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kant-en-klaar bladerdeeg, kalfsgehakt en gebakken gesnipperd sjalotje.
Worstenbroodjes staat in een handomdraai op tafel. Kant-en-klaar bladerdeeg, kalfsgehakt en gebakken: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- Voor 4 worstenbroodjes:
- kant-en-klaar bladerdeeg (rechthoekig)
- 300 g kalfsgehakt
- gebakken gesnipperd sjalotje
- eetlepel paneermeel
- 1 ei
- snuifje cayennepeper
- enkele druppels tabasco
- peper en zout
- verse kruiden (naar keuze)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snipper een sjalotje en stoof tot ze bijna bruin zijn. Meng het gehakt met alle andere ingrediënten. Kruid af met peper en zout. Bewaar het gehakt in de koelkast.
- Leg het bladerdeeg van 24 x 54 cm op een licht bebloemd werkblad. Snij deeglapjes van ongeveer 12 x 9 cm.
- Bevochtig met een borsteltje het deeg met wat water. Maak van het gehakt worstjes van ongeveer 75 g en 12 cm lang.
- Leg in het midden van elk stukje bladerdeeg een worstje gehakt (evenwijdig met de kortste zijde). De worstjes steken nu aan elke kant een beetje uit het deegrolletje.
- Vouw de worstenbroodjes dicht en duw de deegnaad met een vork stevig samen.
- Kwast ze in met losgeklopt eigeel en een scheutje melk
- Snij met een mes bovenkant van de broodjes enkele keren kruislings in ter versiering. Het is niet de bedoeling dat je doorheen het deeg snijdt
- Laat de worstenbroodjes een kwartiertje rusten en bak ze af in een voorverwarmde oven van 220°C gedurende 20 minuten.
Bron: www.vt4.be recepten Goe Gebakken
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Worstenbroodjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Worstenbroodjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Worstenbroodjes?
Worstenbroodjes hoort bij de Belgische keuken.
Als vroeger de klanten van mijn vader saucijnbroodjes bestelden, vroegen ze altijd voor saucijsjes, vandaar mijn woordgebruik. Broodjes komen in verschillende maten, vormen en soorten en dan vervalt het woord broodje al gauw. Misschien was het een oost Brabants streekgebruik. Maar ongeacht de schrijfwijze, smaken ze volgens mijn smaak heerlijk, wat velen met mij schijnen te delen.
Sofie lijkt me lekker, ga ik maken dank je voor dit recept.
Corlen
Nee lekkerbekske, dan heet het een saucijzenbroodje maar wat het brooddeeg betreft heb je helemaal gelijk! Zie mijn brabantse worstenbroodjes recept.
Hello Sofie,
Als de worst met bladerdeeg omhuld is heet het een saucijsje. Maar als er brooddeeg omheen zit, wordt het een worstenbroodje genoemd.