Wokschotel met kip, broccoli, kaki en cashewnoten is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, broccoli en lente ui.
Deze Wokschotel met kip, broccoli, kaki en cashewnoten laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. Met kipfilet en broccoli krijgt dit gerecht meteen karakter. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 600 gram kipfilet
- 1 struik broccoli
- 1 bosje lente ui
- 3 kaki's (sharonfruit)
- 15 gram koriander
- 1 zakje (ongezouten) cashewnoten
- 2 teentje knoflook
- 4 el chilisaus
- 1 rode peper (met of zonder pitjes al naar gelang gewenste pittigheid)
- 250 ml kippenbouillon (van 1 tablet)
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- (arachide)olie
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Broccoli in roosjes verdelen, blancheren en laten uitlekken, lente uitjes en koriander snijden, kaki's wassen en snijden, knoflook en peper fijnhakken, kipfilet in dunne plakjes snijden.
- Fruit in een wok met olie de knoflook, peper en kerrie.
- Voeg de kokosmelk toe.
- Doe er dan de kip en de chilisaus bij en laat dit ongeveer 10 minuutjes zachtjes pruttelen.
- Voeg de (warme) kippenbouillon toe en pas als het weer kookt de broccoli en kaki erbij, schep dit allemaal goed door elkaar zodat het alles goed warm kan worden.
- Voeg als laatste de lente ui, koriander en cashewnoten toe.
- Garneer eventueel met een achtergehouden takje koriander.
Al vaker had ik ze wel eens gekocht op de markt of bij de groenteboer en
ook bij de supermarkt kom je ze gewoon tegen in het najaar. Maar verder
dan gewoon uit het vuistje, in een smoothie of toetje was ik nog nooit
gekomen. De kaki dus!
Tijd dus om er eens een keer iets anders mee te verzinnen. Kip leek me wel
een geschikte combinatie dus durfde ik het wel aan. En zo is met een
beetje van dit en een beetje van dat dit verrassende nieuwe gerecht
ontstaan. Heerlijk licht en supergezond en daarbij ook nog eens heel erg
lekker.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wokschotel met kip, broccoli, kaki en cashewnoten?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wokschotel met kip, broccoli, kaki en cashewnoten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wokschotel met kip, broccoli, kaki en cashewnoten?
Wokschotel met kip, broccoli, kaki en cashewnoten hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.