BBQ & buiten koken Bijgerechten Makkelijke recepten Salades
WilmieVertrouwde kok 
Spitskoolsalade met komkommer en appel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spitskool, komkommer en appel.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor Spitskoolsalade met komkommer en appel hoef je niet lang in de keuken te staan. Spitskool en komkommer: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 10 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- ½ spitskool
- 1 komkommer
- 1 appel
- 1 rode ui
- handvol blanke rozijnen
- Dressing:
- 2 el (Griekse) yoghurt
- 2 tl honing
- 2 tl citroensap
- peper en zout
Bereidingswijze
- Haal het buitenste blad van de kool, snij hem doormidden en snij de helft in hele dunne reepjes.
- Was de appel, schil mag eraan blijven, snij het klokhuis eruit en snij de appel in stukjes.
- Snipper de ui en snij de gewassen (ongeschilde komkommer) in stukjes.
- Doe alles bij elkaar in een grote kom er voeg ook de rozijnen toe.
- Maak de dressing en giet die over het geheel.
- Maak de salade liefst een paar uurtjes van te voren zodat de dressing de kool een beetje zacht kan maken.
Spitskool is een van mijn favoriete koolsoorten en ook erg goed geschikt
om salades mee te maken.
Lekker slank voor bij de bbq of gewoon als zomers bijgerecht.
Bewaren
Aangemaakt houdt deze salade zich een dag in de koelkast, afgedekt. Daarna is de kool prima maar staat er een laagje vocht van de komkommer onderin dat de dressing verdunt; roer het er niet doorheen maar giet het af. Wil je verder vooruit werken, snijd dan alles en houd de dressing tot het laatste moment apart.
Variatie & vervangen
Spitskool kan witte kool zijn, maar die is steviger en heeft dan ruimer de tijd in de dressing nodig dan de paar uur uit stap 6. Blanke rozijnen laten zich vervangen door gedroogde cranberries voor meer zuur. Voor de Griekse yoghurt werkt creme fraiche ook; de dressing wordt dan romiger en de kool blijft iets knapperiger.
Van de redactie
Het advies in stap 6 om de salade een paar uur vooruit te maken keert de gewone volgorde om, en met reden: het zuur van citroensap en yoghurt maakt de dunne reepjes spitskool in die uren zacht zonder dat je ze hoeft te blancheren. Alleen de komkommer werkt de andere kant op, want die laat in dezelfde uren vocht los in de dressing.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spitskoolsalade met komkommer en appel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spitskoolsalade met komkommer en appel te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spitskoolsalade met komkommer en appel?
Spitskoolsalade met komkommer en appel hoort bij de Europese keuken.
Wordt de salade niet slap als hij een paar uur staat?
De kool niet, die wordt alleen zachter en dat is de bedoeling van stap 6. De komkommer wel, omdat die veel water bevat. Snijd die eventueel wat grover of voeg hem pas een half uur voor het serveren toe.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.