Witlof met banaan en ham-kaassaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witlof, a 3 gehalveerde bananen en ham.
Misschien ook lekker
Ik vind dit een lekkere variatie op alle andere witlofgerechten uit de oven. Niet saai in ieder geval.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 750 gr witlof
- 2 dl water
- 4 gr zout
- 2 a 3 gehalveerde bananen (in de lengte)
- Ham/Kaassaus:
- 30 gr ham (kleigesneden)
- 20 gr kaas (oud, geraspt)
- 25 gr boter
- 25 gr bloem
- 2,5 dl melk
- 1,5 dl kookvocht/water
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Witlof schoonmaken, lelijke bladen verwijderen en de lof met water schoonspoelen.
- Met puntig mes de bittere kern aan de onderkant verwijderen en dikke stronken halveren.
- Witlof in kokend water met zout, in ca 10 min bijna gaar koken en laten uitlekken.
- Stronkjes in beboterde ovenschaal leggen , om en om met de gehalveerde bananen.
- Ham/kaassaus royaal hierover heen schenken, lof moet helemaal bedekt zijn. (Dus niet te grote ovenschaal gebruiken)
- De schotel in een koude oven opwarmen tot 200 grd C
- Totaaltijd in de oven: 1/2 uur, de saus moet kleuren, maar niet donker worden..
- Ham/kaassaus
- Boter smelten, alle bloem toevoegen.
- Roeren tot een samenhangende massa is verkregen (roux)
- Roux even doorverwamen, zonder dat de kleur verandert.
- Bijna de helft van de de vloeistof toevoegen en onder stevig roeren aan de kook brengen.
- De saus verder verdunnen en 2 min laten doorkoken
- Ham en kaas toevoegen.
Ik vind dit een lekkere variatie op alle andere witlofgerechten uit de oven. Niet saai in ieder geval.
Bron: HNKB
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witlof met banaan en ham-kaassaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witlof met banaan en ham-kaassaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witlof met banaan en ham-kaassaus?
Witlof met banaan en ham-kaassaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Aardappalen kan heel goed.
De roux is de basis voor de ham-kaas saus, het is eigenlijk een bechamelsaus waar je ham en kaas aan toevoegt en dit geheel vervolgens over de witlof verdeeld. grt succes Hans:)
Neem je hier aardappelen bij? En de Roux moet die als saus erbij?