Winters Stoofgerecht met kabeljauw, paksoi, witte bonen en saffraan is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode uien gesnipperd, knoflook in plakjes en tomatenblokjes 400 gr.
Dit is het zoveelste gerecht van Ramon Brugman, dat ik met plezier heb gemaakt en met smaak gegeten.
Helaas klopt ook bij dit gerecht de recepttuur niet. Bij de ingrediënten staat 2 el rode wijnazijn, maar Ramon gebruikt dit niet. Neem de moeite om het filmpje even te bekijken .
Ik heb de basmatirijst op mijn manier gemaakt.
TIP in plaats van witte of cannellinibonen kun je kikkererwten of linzen gebruiken.
In plaats van kabeljauw kun je een andere witvis gebruiken.
Ingrediënten
- 2 rode uien gesnipperd
- 3 teen knoflook in plakjes
- 1 blik tomatenblokjes 400 gr
- 1/4 blikje water
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- rasp van 1 cirtroen
- 2 el rode wijnazijn
- 4 stengels bleekselderij schoon in boogjes
- 1 paksoi schoon
- 1 blikje cannellini of witte bonen afgespoeld en uitgelekt
- 400 gram verse kabeljauw
- peper en zout naar smaak
- olie
- peterselie ter garnering
- VOOR DE BASMATIRIJST
- 400 gram rijst
- 750 ml water 1 ui gesnipperd
- 2 teen knoflook gesnipperd
- zout
Bereidingswijze
- Verwarm een scheut olie in de pan en fruit de uisnippers zacht. voeg dan de knoflook toe en bak even mee. Voeg de saffraan en het gerookt paprikapoeder toe. Roer alles goed door. Voeg het citroenrasp toe.
- Voeg de tomatenblokjes en het 1/4 blikje water toe evenals de bleekselderij.
- Laat alles zachtjes pruttelen, totdat de saus iets is ingedikt.
- Voeg dan de bonen en de paksoi toe en laat deze saus 10 minuten zachtjes pruttelen.Brweng op smaak met peper en zout.
- Leg de stukjes kabeljauw in de saus, dek af met keukenpapier ( ZIE FILMPJE) zodat de blokjes vis gelijkmatig garen.
- Serveer de stoofpot met basmatirijst.
Dit is het zoveelste gerecht van Ramon Brugman, dat ik met plezier heb gemaakt en met smaak gegeten.
Helaas klopt ook bij dit gerecht de recepttuur niet. Bij de ingrediënten staat 2 el rode wijnazijn, maar Ramon gebruikt dit niet. Neem de moeite om het filmpje even te bekijken .
Ik heb de basmatirijst op mijn manier gemaakt.
TIP in plaats van witte of cannellinibonen kun je kikkererwten of linzen gebruiken.
In plaats van kabeljauw kun je een andere witvis gebruiken.
Bron: Binnenste Buiten eigen tekst , foto en aanpassing
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Winters Stoofgerecht met kabeljauw, paksoi, witte bonen en saffraan?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Winters Stoofgerecht met kabeljauw, paksoi, witte bonen en saffraan te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Winters Stoofgerecht met kabeljauw, paksoi, witte bonen en saffraan?
Winters Stoofgerecht met kabeljauw, paksoi, witte bonen en saffraan hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.