Warme huispaté is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: lever, gehakt en losgeklopte eieren.
Misschien ook lekker
Begin de dag goed met Warme huispaté. Lever en gehakt spelen hier de hoofdrol. Reken op anderhalf uur en je verwent er 8 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1 kg lever
- 1 kg gehakt ( schaap, varken, rund)
- 3 losgeklopte eieren
- 4 volkoren beschuiten
- 2 fijngewreven blaadjes laurier
- 1 verkruimeld takje tijm
- 3 geperste teentjes knoflook
- 1 grote ui ( versnipperd )
- 16 á 20 dunne plakjes gerookt spek
- 3 kleine tomaten
- 3 sjalotten
- peper en zout
- 1 scheut olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- hak de drooggedepte lever fijn in een cutter.
- Meng hem met het gehakt, de eieren, de verkruimelde beschuiten, de laurier, de tijm, de knoflook en de ui.
- Kruid royaal met peper en zout.
- Bekleed de wanden van een met olijfolie ingevette patévorm of cakevorm zorgvuldig met de plakjes spek.
- Vul de vorm met het vleesmengsel en versier de bovenkant met schijfjes tomaat en ringetjes sjalot die u in de massa drukt.
- Dek de vorm af, zet hem in een warme bain-marie en bak de paté gedurende 1 uur in de voorverwarmde oven ( 30 minuten op 225°, daarna op 150° C ).
- Laat afkoelen met een gewicht op het deksel.
- Haal de paté uit de vorm en snijd hem in plakken.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en leg er de plakken paté in samen met ringetjes ui, stukjes olijf en stukjes spek.
- Opdienen op in olijfolie opgewarmde sneden brood op een bedje van sla.
Bron: onbekend
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Warme huispaté?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Warme huispaté te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Warme huispaté?
Warme huispaté hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Hallo Wim:
In de toekomst zal ik nog wel wat patés er op zetten, heb een keer een cursus gevolgd bij een slager die heel bekend was voor zijn pate’s, veel succes.
:);)
Groetjes Bert Allers
Haai Bert hier kan ik veel mensen blij mee maken,bedankt,je wordt zo langzamerhand m`n kookvriendje;);):)