Vispotje uit de oven is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote tomaat, eetl en Fijngeknipte Bieslook.
Misschien ook lekker
Vispotje uit de oven is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Met tomaat en eetl krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 3 grote tomaat
- 500 gr. (diepvries) kabeljauw
- 2½ eetl. Citroensap
- 250 gr. (diepvries) Noorse garnalen
- Fijngeknipte Bieslook
- 2½ eetl. Fijngeknipte peterselie
- 2½ eetl. (diepvries) dille
- zout, peper
- 2½ dl. Slagroom
- 10 eetl. Parmezaanse kaas
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Ontvel de tomaten. Halveer de tomaat, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in blokjes. Snij de kabeljauw in blokjes en besprenkel ze met citroensap. Schep in een kom de kabeljauw, de garnalen, de blokjes tomaat en de kruiden doorelkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe en schep voorzichtig 5 eetlepels slagroom erdoor.
- Vet 10 eenpersoons soufflé-potjes in. Verdeel vismengsel over de potjes.
- Roer 5 eetl. Parmezaanse kaas door de rest van de room. Schep het roommengsel op het vismengsel in de potjes.
- Strooi de rest van de kaas erover.
- Laat de vispotjes in de oven in ca. 15-20 min. gaar en goudbruin worden
Bron: kookclub
Bewaren
Deze potjes bevatten vis, garnalen en slagroom en horen direct uit de oven op tafel; geef er geen bewaartermijn in dagen op, want dat hangt af van de versheid van de vis en van hoe snel alles is teruggekoeld. Vul de potjes gerust een paar uur van tevoren en zet ze afgedekt in de koelkast tot ze de oven in gaan. Warm restjes hooguit een keer op.
Variatie & vervangen
Kabeljauw laat zich vervangen door koolvis of pangasius, die iets steviger zijn. Noorse garnalen mogen Hollandse garnalen zijn; voeg die dan pas op het laatst toe, want ze zijn al gaar en fijner. Parmezaanse kaas kun je vervangen door oude Goudse, wat het gerecht zouter en minder scherp maakt.
Van de redactie
De slagroom wordt in twee porties gebruikt en dat is doelgericht: vijf eetlepels gaan voorzichtig door het vismengsel zodat de blokjes niet kapotgaan, de rest wordt met de parmezaan een dekkende laag die in vijftien tot twintig minuten goudbruin kleurt. Wel valt op dat de lijst diepvrieskabeljauw en diepvriesgarnalen noemt zonder ergens te zeggen dat je die eerst moet ontdooien en laten uitlekken; doe je dat niet, dan staan de potjes straks in dooiwater. Het citroensap over de kabeljauw maakt het visvlees bovendien iets steviger.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vispotje uit de oven?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vispotje uit de oven te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vispotje uit de oven?
Vispotje uit de oven hoort bij de Hollandse keuken.
Moet ik de diepvriesvis eerst ontdooien?
Het recept zegt het niet, maar het is wel nodig. Ontdooi kabeljauw en garnalen en laat ze goed uitlekken, anders loopt het dooiwater tijdens het bakken in de potjes.
Waarom gaat er maar een deel van de slagroom door het vismengsel?
Vijf eetlepels houden de blokjes vis smeuig zonder dat het mengsel gaat drijven. De rest vormt met de kaas de laag die bovenop goudbruin kleurt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi Ruud,
Hierbij het gevraagde recept. Krijgen we dit volgende week zondag voorgeschoteld? :-)) Tjeerd
Marieke,
Is inderdaad een foutje, succes ermee.:);)
m.v.g. Bert Allers
Wat ik niet snap is 5 eetl. voorgerecht?
Ik ga hem proberen te maken met zalm, krab en garnalen!
Hanne:
natuurlijk kan dat, maar zet het totale recept op de site dan kan een ieder er van genieten.
succes en fijne jaarwisseling:);)
m.v.g. Bert Allers
Lekker als hoofdgerecht voor 4 pers. Ook zalm kan erbij. Blikje tom.blokjes en creme fraiche ipv slagroom.
Franeke moet je zeker proberen Heerlijk.
Vrijdag 04 juli met onze kookclub gemaakt.
succes:);)
m.v.g. Bert Allers
hmmmmm, ziet er lekker en gemakkelijk uit !
bedankt deze ga ik zeker proberen 😉
Hallo Joop:
Natuurlijk is het geen probleem 2 of 3 soorten vis.
ik zou dan wel witvis gebruiken.
Afgelopen vrijdag nog op de kookclub gemaakt.
Heerlijk, succes.
:);)
Ik gebruik 2 of drie soorten vis maar het blijft lekker grs 🙂