Vispaté is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 105 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: visfilets, cc slagroom en ontbijtspek of pancetta.
Dien op met een beetje geprakt ei, grof gehakte kappertjes, mosterd en wat peterselie en kervel
(of in plaats van de mosterd een sausje met mierikswortel).
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram visfilets (schol, bot, wijting, zeeduivel, enz)
- 250 cc slagroom
- 80 gram ontbijtspek of pancetta, in kleine blokjes
- 150 gram geschilde aardappelen, geraspt
- 2 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 2 lenteuitjes (alleen het wit), in dunne ringetjes
- 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 1 rauw, geklutst ei
- peper en zout naar believen
- 2 eetlepels pernod
- 1 eetlepel peterselie, blaadjes fijn gesnipperd
- 2 eetlepels kappertjes, grof gehakt
- 1 ei, hard gekookt en fijn geprakt
Benodigdheden
- Magnetron
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- 1).Maak in de keukenmachine een homogene gladde pasta van de vis, spek, sjalotten, lenteuitjes, knoflook, geraspte aardappel, 1 rauw ei, lenteuitje, Pernod, peper, zout en slagroom en zet deze massa 45 min. in een koud gedeelte van de ijskast weg.
- 2).Snipper de peterselie en de kervel, hak de kappertjes grof en prak het hard gekookte eitje
- 3).Doe de vismassa in de beboterde schotel en zet dit afgedekt in de magnetron gedurende 20 minuten op
- 400 Watt.
- 4).Haal de schotel er uit en laat deze iets afkoelen.
- 5).Stort de vispaté op een platte schotel en snijd in plakken.
Dien op met een beetje geprakt ei, grof gehakte kappertjes, mosterd en wat peterselie en kervel
(of in plaats van de mosterd een sausje met mierikswortel).
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vispaté?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vispaté te maken?
Reken op ongeveer 105 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vispaté?
Vispaté hoort bij de Hollandse keuken.
Aanrader vispate!
Lijkt een heerlijk recept.