Brie- peerflappen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bladerdeeg, peer en brie.
Misschien ook lekker
Met Brie- peerflappen zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Bladerdeeg, peer en brie spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- bladerdeeg
- peer
- brie
- honing-mosterdsaus
- ei
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Laat het bladerdeeg ontdooien.
- Verwarm de oven op 200graden.
- Snijd de peer in hele kleine stukjes. Zorg dat je een hele zachte peer gebruikt.
- Snijd ook de brie in stukken. Het witte van de brie gebruik je voor de bovenkant en niet voor de vulling.
- Doe de brie en de peer bij elkaar, zorg dat de verhouding ongeveer 50/50 is en doe er een beetje honging-mosterdsaus doorheen.
- Snijd een plakje bladerdeeg in vieren en beleg elk vierkantje royaal met het peer/brie-mengsel.
- Vouw dan twee punten naar elkaar toe en druk goed aan. Je krijgt nu een driehoek (net als bij appelflappen) Druk met een vorkje nog even de randjes goed op elkaar en prik een gaatje in het flapje.
- Besmeer de bovenkant van het flapje met het ei. Leg bovenop de flapjes wat reepjes van het witte gedeelte van de brie.
- Leg de flapjes in een ovenschaal of gewoon zo op de bakplaat en bak ze in het midden van de oven. Na 15 minuten zijn ze bruin en klaar.
Variatie & vervangen
Brie kun je vervangen door camembert, die pittiger is en steviger blijft, of door een zachte blauwe kaas als je meer tegenwicht wilt. Honing-mosterdsaus is uitwisselbaar met een lepel honing plus een halve theelepel grove mosterd. Peer mag vervangen worden door zeer rijpe vijg, die geeft nog minder vocht af.
Van de redactie
De witte korst van de brie gaat volgens stap 4 bewust niet in de vulling maar bovenop, en dat heeft een reden: die korst smelt niet en zou als taaie stukjes in het flapje blijven zitten. Bovenop kleurt hij juist mooi. Ook de aanwijzing over een hele zachte peer telt, want een kwartier oven is te kort om een harde peer zacht te krijgen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Brie- peerflappen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Brie- peerflappen te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Brie- peerflappen?
Brie- peerflappen hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet er een gaatje in het flapje?
Om de stoom te laten ontsnappen. Zonder gaatje blaast het bladerdeeg op en springen de randen open, waarna de gesmolten brie eruit loopt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
HONINGMOSTERDSAUS IS OOK ZELF TE MAKEN .NEEM GEWONE MOSTERD VOEG WAT HONING TOE EN VERDUN DE SAUS TOT GEWENSTE DIKTE MET WAT WATER OF OLIJFOLIE
lijkt mee heerlijk om eens te gaan testen