Visbrochette met een pittig sausje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeewolffilet, zeeduivelfilet en sint-jakobsnootjes.
Visbrochette met een pittig sausje is een echte aanrader voor aan tafel. Zeewolffilet en zeeduivelfilet: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 500 g zeewolffilet
- 500 g zeeduivelfilet
- 10 sint-jakobsnootjes
- 10 sneetjes gerookte spek
- 10 tongscharfiletjes
- 10 filetjes van kleine zeebarbeel
- 1/2 dl tomatenketchup
- 50 g pickels
- een snuifje kerriepoeder
- 100 g gedroogde tomaten
- 2 dl olijfolie
- 2 lepels mosterd
- 300 g pasta (penne, tagliatelle, ...)
- 1 botje basilicumpeper en zout
Benodigdheden
- Barbecue
Bereidingswijze
- Voor de saus: meng de ketchup en de pickles met de mosterd. Roer er langzaam 1 dl olijfolie bij (zoals je mayonaise maakt). Breng op smaak met wat kerriepoeder, peper en zout.
- Snijd de vaste vis in stukken van 50 g.
- Draai de sint-jakobsnootjes in een spekreepje.
- Rol de visfiletjes op.
- Maak nu een spies op een grote brochettestok (liefst in inox, deze breekt niet zo makkelijk) met afwisselend een visrolletje, blokjes vaste vis en sint-jakobsnoot. Strijk een penseel met olie over de gespiesde stukjes en leg ze op het rooster van de barbecue. Serveer met brood en een slaatje.
Bron: nieuwsblad
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Visbrochette met een pittig sausje?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Visbrochette met een pittig sausje te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Visbrochette met een pittig sausje?
Visbrochette met een pittig sausje hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.