Visbrochette met een pittig sausje

Name: Visbrochette met een pittig sausje
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Belgische
Ingredients: 500 g zeewolffilet; 500 g zeeduivelfilet; 10 sint-jakobsnootjes; 10 sneetjes gerookte spek; 10 tongscharfiletjes; 10 filetjes van kleine zeebarbeel; 1/2 dl tomatenketchup; 50 g pickels; een snuifje kerriepoeder; 100 g gedroogde tomaten; 2 dl olijfolie; 2 lepels mosterd; 300 g pasta (penne, tagliatelle, ...); 1 botje basilicumpeper en zout

Visbrochette met een pittig sausje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeewolffilet, zeeduivelfilet en sint-jakobsnootjes.

Bereidingstijd 20 minuten
Aantal personen 10
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Februari stoofpotje met vis

Dorade royale in de oven

Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes

Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s

Ieder zijn bordje met pasta en …

De lente komt eraan… visbordje

Cacik = Yogurt mint ,knoflook

Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Visbrochette met een pittig sausje is een echte aanrader voor aan tafel. Zeewolffilet en zeeduivelfilet: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

500 g zeewolffilet
500 g zeeduivelfilet
10 sint-jakobsnootjes
10 sneetjes gerookte spek
10 tongscharfiletjes
10 filetjes van kleine zeebarbeel
1/2 dl tomatenketchup
50 g pickels
een snuifje kerriepoeder
100 g gedroogde tomaten
2 dl olijfolie
2 lepels mosterd
300 g pasta (penne, tagliatelle, ...)
1 botje basilicumpeper en zout

Benodigdheden

Barbecue

Bereidingswijze

Voor de saus: meng de ketchup en de pickles met de mosterd. Roer er langzaam 1 dl olijfolie bij (zoals je mayonaise maakt). Breng op smaak met wat kerriepoeder, peper en zout.
Snijd de vaste vis in stukken van 50 g.
Draai de sint-jakobsnootjes in een spekreepje.
Rol de visfiletjes op.
Maak nu een spies op een grote brochettestok (liefst in inox, deze breekt niet zo makkelijk) met afwisselend een visrolletje, blokjes vaste vis en sint-jakobsnoot. Strijk een penseel met olie over de gespiesde stukjes en leg ze op het rooster van de barbecue. Serveer met brood en een slaatje.

Bron: nieuwsblad