Vis met Kruidenmengsel

Hoofdgerechten Vis, schaal- en schelpdieren Voorgerechten Warm

Recept van deuxchapeaux★★☆☆☆ 2 (2)
Maak favoriet 1
Delen: Facebook Pinterest

Vis met Kruidenmengsel is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: paprikapoeder, chilipoeder en cayenne peper.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

*Serveer dit met rijst,rozemarijnaardappeltjes uit de oven als
hoofdmaal voor 4 personen
*Serveer dit voor 6 personen zonder iets er bij
*Versieren met een stuk citroen en gehakte korianderblaadjes

Ingrediënten

  • Voor het Marokkaanse kruidenmengsel :
  • 1/2 theelepel Ras el Hanout
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel cayenne peper
  • 1 theelepel witte peper
  • 1 theelepel gember poeder
  • 1 theelepel komijn poeder
  • 1 mespuntje saffraan
  • 1 mespuntje nootmuskaat
  • 1 bouillonblokje (vis,kip of groente maakt niet uit),gestampt
  • 2 bollen knoflook,gepeld
  • sap van 1 citroen
  • 4 eetlepels olijf olie
  • 1 bosje koriander,blaadjes fijn gehakt
  • 1 bosje bladpeterselie,blaadjes fijn gehakt
  • GEEN peper of zout >dat zit er al genoeg in!!!
  • 500 - 600 gram vis (ansjovisjes,sardines,makreel
  • zeebrasem,zeebaars,mahi mahi,kabeljauw,noem maar op)
  • schoongemaakt,zonder vel of graten
  • 2 rode paprika's,ontpit,in ringen gesneden
  • 4 tomaten,gesneden in schijven
  • 2 handjesvol selderijblad
  • 1 grote winterpeen,geschoond en in schijfjes
  • 3 citroenen,in schijven
  • evt.nog wat gesneden lombok (wel ontpit)
  • 4 eetlepels olijf olie (of meer indien gewenst)
  • Citroen en korianderblad om op te smukken bij het opdienen

Benodigdheden

  • Oven
  • Blender
  • Ovenschaal

Bereidingswijze

  1. *Doe alle ingredienten voor het kruidenmengsel in de blender en draai daar een smeuige pasta van
  2. *Zet de oven aan op 180 graden Celsius
  3. *Pak de ovenschaal :die gaan we als volgt opbouwen :
  4. -Doe de 4 eetlepels olijf olie op de bodem
  5. -Hierover het selderijblad
  6. -Op het selderijblad leggen we de vis filets,die we licht aan één zijde hebben ingesmeerd met de kruidenpasta
  7. -Daar leggen we de worteschijven bovenop
  8. -Dan de paprika in ringen
  9. -Vervolgens de tomaat in schijven
  10. -Dan de citroenschijven + evt.lombok ringetjes
  11. -De rest van de kruidenpasta verdunnen we met wat water en dat schenken we over de schotel
  12. *Leg losjes over de schotel een stuk alu-folie en zet de schotel een half uur in de oven op 180 graden Celsius
  13. *Verwijder de folie en laat nog eens 10-15 minuten garen

*Serveer dit met rijst,rozemarijnaardappeltjes uit de oven als
hoofdmaal voor 4 personen
*Serveer dit voor 6 personen zonder iets er bij
*Versieren met een stuk citroen en gehakte korianderblaadjes

Bron: Marokkaanse kennis

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Vis met Kruidenmengsel?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Vis met Kruidenmengsel te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Vis met Kruidenmengsel?

Vis met Kruidenmengsel hoort bij de Afrikaanse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter