Venkel met zalm en paprikasaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote rode paprika, citroen en uitgeperst teentje knoflook.
Misschien ook lekker
Venkel met zalm en paprikasaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om rode paprika en citroen. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 grote rode paprika
- 600 gr.in blokjes van 3 cm.gesneden zalm
- 2 el.olijfolie
- 1 citroen
- 1 uitgeperst teentje knoflook
- 4 el.olijfolie
- 750 gr.in dunne repen gesneden venkel
- 400 gr.pasta (bijv.tagliatelle)
- 75 gr.gehalveerde,zonder pit,zwarte olijven
- 2 el.grof gesneden dille
- tabasco (naar smaak)
- peper,zout
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Staafmixer
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200C.Rooster de parika 45 min.in de oven tot het vel zwart kleurt.(halverwege keren)Meng de zalm met de olijfolie en zout en laat dit 15 min.intrekken.Boen de citroen schoon,snijd de vrucht in de lengterichting doormidden en snijd 1 helft in 8 smalle partjes (de andere helft wordt niet gebruikt).Haal de paprika uit de oven,verpak ze in aluminiumfolie en laat deze 10 min.rusten.Verwijder de schil en de zaadlijsten,vang het sap op.Pureer de paprika met de opgevangen sap en de knoflook met de staafmixer of keukenmachine.Voeg al roerend 2 el.olijfolie en 2 el.water toe totdat een gladde saus ontstaat.Breng het op smaak met peper en zout en evt.tabasco.Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak de venkel 10 min.op laag vuur.Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar.Verwarm de paprikasaus in een pannetje.Haal de venkel uit de wok,voeg de zalm en citroenpartjes toe en bak de vis op hoog vuur in 4 min.rondom bruin.Voeg de venkel en de olijven toe,warm het nog even door,breng het op smaak met peper en zout en verdeel het geheel over vier borden en bestrooi dit met de dille.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Venkel met zalm en paprikasaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Venkel met zalm en paprikasaus te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Venkel met zalm en paprikasaus?
Venkel met zalm en paprikasaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.