Varkensvlees met gember en citroengras is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eetl, sjalotjes en grote rijpe tomaat.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Oosterse
- Herkomst Indonesie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Varkensvlees met gember en citroengras is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Eetl en sjalotjes spelen hier de hoofdrol. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 eetl. plantaardige olie
- 1 eetl. fijngeraspte of gekneusde gember
- 6-8 tl. gekneusde rode chili peper, zonder zaadlijsten
- 4 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 600 gr. mager varkensvlees, in stukken van 2 x 3 cm
- 1 grote rijpe tomaat ( 150 gr. ), in 12 stukken
- 3 stengels citroengras, alleen de onderste 10 cm, gekneusd in stukken van 2 cm
- 5 verse limoenblaadjes ( toko )
- 2 tl. zout
Bereidingswijze
- De olie in grote pan verhitten op een middelhoog vuur.
- Daarin de gember, chilipeper en sjalotjes in 3-4 min. zachtjes bakken. Varkensvlees in de pan doen en 4-5 min. meebakken tot het vlees van kleur verandert.
- De stukjes tomaat, het citroengras, de limoenblaadjes en het zout toevoegen.
- 3-4 min. onder voortdurend roeren laten koken tot de tomaat zacht wordt.
- Met het deksel op de pan op een laag vuur ongeveer 45 min. zachtjes laten koken tot het vlees gaar is. Geregeld roeren. Als het vlees dreigt aan te
- Branden, voeg dan 2 eetl. water toe. Vlees in een schaal overdoen en meteen serveren.
Voedingswaarde
| Energie | 240 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 34 g |
| Vetten | 11 g |
Bron: Aziatisch koken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensvlees met gember en citroengras?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensvlees met gember en citroengras te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensvlees met gember en citroengras?
Varkensvlees met gember en citroengras hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.