Varkensvlees met gember en citroengras

Name: Varkensvlees met gember en citroengras
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 2 eetl. plantaardige olie; 1 eetl. fijngeraspte of gekneusde gember; 6-8 tl. gekneusde rode chili peper, zonder zaadlijsten; 4 sjalotjes, fijn gesnipperd; 600 gr. mager varkensvlees, in stukken van 2 x 3 cm; 1 grote rijpe tomaat ( 150 gr. ), in 12 stukken; 3 stengels citroengras, alleen de onderste 10 cm, gekneusd in stukken van 2 cm; 5 verse limoenblaadjes ( toko ); 2 tl. zout

Varkensvlees met gember en citroengras is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eetl, sjalotjes en grote rijpe tomaat.

Bereidingstijd 60 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Oosterse
Herkomst Indonesie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Varkensvlees met gember en citroengras is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Eetl en sjalotjes spelen hier de hoofdrol. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

2 eetl. plantaardige olie
1 eetl. fijngeraspte of gekneusde gember
6-8 tl. gekneusde rode chili peper, zonder zaadlijsten
4 sjalotjes, fijn gesnipperd
600 gr. mager varkensvlees, in stukken van 2 x 3 cm
1 grote rijpe tomaat ( 150 gr. ), in 12 stukken
3 stengels citroengras, alleen de onderste 10 cm, gekneusd in stukken van 2 cm
5 verse limoenblaadjes ( toko )
2 tl. zout

Bereidingswijze

De olie in grote pan verhitten op een middelhoog vuur.
Daarin de gember, chilipeper en sjalotjes in 3-4 min. zachtjes bakken. Varkensvlees in de pan doen en 4-5 min. meebakken tot het vlees van kleur verandert.
De stukjes tomaat, het citroengras, de limoenblaadjes en het zout toevoegen.
3-4 min. onder voortdurend roeren laten koken tot de tomaat zacht wordt.
Met het deksel op de pan op een laag vuur ongeveer 45 min. zachtjes laten koken tot het vlees gaar is. Geregeld roeren. Als het vlees dreigt aan te
branden, voeg dan 2 eetl. water toe. Vlees in een schaal overdoen en meteen serveren.