Varkensvlees met ananas uit de Slow Cooker is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 660 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kilogram varkensvlees, droge sherry en bruine basterdsuiker.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
OPDIENEN: Met witte rijst en bv "Bretonse groenten"
(Groentemix van maïs-doperwten-wortels-prei-rode paprika)
Ingrediënten
- 1 kilogram varkensvlees, gesneden in langwerpige strips (dwars op de vezelstructuur svp)
- *voldoende rijstolie om het varkensvlees in aan te bakken en bruinen (ongeveer 4 eetlepels)
- 5 eetlepels lichte sojasaus of ketjap Benteng manis
- 3 eetlepels droge sherry
- 75 gram bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels tomatenconcentraat
- 3 eetlepels appelazijn/ciderazijn/witte wijnazijn
- 2 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 5 gekneusde zwarte peperkorrels
- 1 mespunt kruidnagelpoeder
- *ongeveer 200 gram blokjes ananas met sap
Bereidingswijze
- Doe alle ingrediënten behalve de rijstolie en het varkensvlees in de schaal/schotel van de Slow Cooker (SC). Roer dat goed door.
- Alle "stripjes" varkensvlees moeten worden aangebraden en licht worden gebruind. Doe dat niet in een keer.
- Roer zo nu en dan nog eens door het ananasmengsel.
- Wanneer de aangebraden stukjes varkensvlees zijn afgekoeld mogen ze bij het ananasmengsel worden gedaan. Zorg er voor dat de inhoud goed door elkaar wordt geroerd.
- Zet de SC op slow en laat de inhoud 10 uur z'n gang gaan. Controleer regelmatig of de inhoud niet droog komt te staan.Zou dat het geval zijn, dan heet water toevoegen en boven de 10 uren nog eens extra 10 minuten bijtellen.
OPDIENEN: Met witte rijst en bv “Bretonse groenten”
(Groentemix van maïs-doperwten-wortels-prei-rode paprika)
Bron: Aangepast familie recept
Bewaren
Varkensvlees dat tien uur heeft gestoofd in een zoetzure saus laat zich uitstekend bewaren en wint aan smaak; verwarm het terug op laag vuur met een scheut water erbij. De saus bindt bij het afkoelen door de suiker en het tomatenconcentraat. Bewaar het gekoeld en in een afgesloten bak.
Variatie & vervangen
Ketjap Benteng manis en lichte sojasaus staan in de lijst naast elkaar, maar ze zijn niet gelijk: ketjap is zoet en dik, sojasaus zout en dun. Kies je sojasaus, dan mag er wat meer basterdsuiker bij. Verse ananas kan in plaats van blik, maar voeg die dan pas het laatste uur toe omdat hij anders het vlees afbreekt.
Van de redactie
Het aangebraden vlees moet volgens stap 4 eerst afkoelen voordat het bij het ananasmengsel gaat, en dat is bij een slowcooker geen overbodige regel. Heet vlees in een koude keramische schaal levert een temperatuurschok op; bovendien wil je de bruine korst van stap 2 niet meteen laten dichtstomen. De tien uur uit stap 5 doet daarna het echte werk.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensvlees met ananas uit de Slow Cooker?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensvlees met ananas uit de Slow Cooker te maken?
Reken op ongeveer 660 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensvlees met ananas uit de Slow Cooker?
Varkensvlees met ananas uit de Slow Cooker hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom staat de bereidingstijd op 660 minuten?
Dat is de tien uur uit stap 5 plus het aanbraden en het afkoelen ervoor. Voor deze schotel klopt de opgegeven tijd dus wel, in tegenstelling tot veel andere stoofrecepten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hmmm, heerlijk zo’n recept voor de Slowcooker !! Ga het gauw proberen.Alvast toegevoegd aan favorieten !:p;)