Varkensvlees in Jasje en Zoetzure Saus (Ku Lu Yuk)

Name: Varkensvlees in Jasje en Zoetzure Saus (Ku Lu Yuk)
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Oosterse
Ingredients: Eén van de vele variaties:; VLEES:; 500 gram varkensvlees (hamlappen, procureur, enz.), in blokjes gesneden van 2 x 2 cm; 1 ei geklutst; 100 gram bloem; 2 eetlepels maizena; 150 cc kippenbouillon; SAUS I :; 1 eetlepel maizena; 3 eetlepels tomatenketchup; 10 cc dikke soya saus; 3 eetlepels azijn; 3 eetlepels suiker; 100 cc water; 4 eetlepels rijstolie; SAUS II; 1 - 1.5 eetlepel maizena; 5 eetlepels rode wijn azijn; 4 eetlepels suiker; 2 eetlepels ketjap manis; 4 eetlepels tomatenketchup; 3 eetlepels Amontillado sherry; 2 cm verse gember, geraspt; 6 eetlepels fijngesnipperde ananas; 2 eetlepels gesnipperde gemberbolletjes; 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd; 2 lombokjes, ontzaad, fijn gesnipperd; 1 eetlepel rijstolie; 3 lenteuitjes, dun gesneden in schuine schijfjes

Varkensvlees in Jasje en Zoetzure Saus (Ku Lu Yuk) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensvlees, ei geklutst en maizena.

Bereidingstijd 75 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Oosterse
Herkomst China

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Kip met gon-bao saus

Rundvleesstoofpot uit Hong Kong

Tahoe-lasagne

Chinese kip uit de oven

Biefstuk in oestersaus

Lamskarbonaadjes uit Hong Kong

Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Pogaça = broodjes (Gevulde)

DIEN OP : Met witte rijst en strooi er flink wat gesnipperde lenteuitjes over.

Ingrediënten

Eén van de vele variaties:
VLEES:
500 gram varkensvlees (hamlappen, procureur, enz.), in blokjes gesneden van 2 x 2 cm
1 ei geklutst
100 gram bloem
2 eetlepels maizena
150 cc kippenbouillon
SAUS I :
1 eetlepel maizena
3 eetlepels tomatenketchup
10 cc dikke soya saus
3 eetlepels azijn
3 eetlepels suiker
100 cc water
4 eetlepels rijstolie
SAUS II
1 - 1.5 eetlepel maizena
5 eetlepels rode wijn azijn
4 eetlepels suiker
2 eetlepels ketjap manis
4 eetlepels tomatenketchup
3 eetlepels Amontillado sherry
2 cm verse gember, geraspt
6 eetlepels fijngesnipperde ananas
2 eetlepels gesnipperde gemberbolletjes
2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
2 lombokjes, ontzaad, fijn gesnipperd
1 eetlepel rijstolie
3 lenteuitjes, dun gesneden in schuine schijfjes

Benodigdheden

Oven
Wok

Bereidingswijze

VLEES:
1).Maak een beslag van 100 gram bloem, 1 ei, 150 cc kippenbouillon en peper en zout.
2).Doe de blokjes vlees er in en zorg dat alle blokjes ruim zijn omgeven met een "jasje" van het beslag.
3).Frituur de stukjes vlees met 5 - 6 blokjes tegelijk goud-bruin en gaar.
4).Houd ze warm in de oven.
SAUS I
5).Maak een mengsel van ketchup en de maizena en roer daar doorheen de rest.
6).Verhit de 4 eetlepels olie in een wok en doe daarin het maizena mengsel tot er een behoorlijke binding ontstaat.
7).Doe de saus over het warm gehouden vlees.
SAUS II:
5a).Maak een mengsel van de maizena en de tomatenketchup en roer daar doorheen de azijn, suiker, ketjap en sherry.
6a).Verhit de olie in een wok en fruit daarin aan de knoflook, lombok, gember, ananas en gemberbolletjes tot die zacht zijn geworden.
7a).Stort daarin het maizena mengsel tot een behoorlijke binding is ontstaan.