KookJij

Recept voor Varkensrollade Chimaypuree

Een heerlijk varkensrollade chimaypuree recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 40 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Belgie
Keuken: Belgische
Bron: Kaassrecepten
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Puree: schil de aardappelen en snij ze in stukken, was ze en kook ze gaar. Giet af en stamp ze fijn met de stamper. Meng er de eierdooiers onder, samen met de melk, de Rode Chimay en de boter. Werk af met de Chimay à la bière kaas. Breng op smaak met peper en zout en muskaatnoot.
Ontvet het varkenshaasje en versnij "en enveloppe".
Beleg met de salie, de zongedroogde tomatenpasta en de Chimay à la bière kaas.
Draai in rollade samen met de gedroogde ham.
Draai in plasticfolie en gaar af in de stoomoven.
Laat afkoelen en versnijd in schijfjes. Grill in de oven of onder de salamander.
Voor de saus: stoof de sjalotten in de olijfolie met de in stukjes gesneden salie. Voeg er de in blokjes gesneden tomaten bij samen met de Rode Chimay en de ketchup. Laat inkoken.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

derbyke

derbyke zegt:
Hallo Math ,een salamander is een grill .Groetjes van ons 3 :);):p
Math van Mulken

Math van Mulken zegt:
Wat is een salamander