Varkenshaasmedaillons omwonden met rookspek in een roomsausje

Hoofdgerechten Vlees

Recept van bobbeltje★★★★☆ 3.63 (8)
Maak favoriet 14
Delen: Facebook Pinterest

Varkenshaasmedaillons omwonden met rookspek in een roomsausje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote, plakken ontbijtspek en versgemalen peper en zout.

  • Bereidingstijd 35 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Varkenshaasmedaillons omwonden met rookspek in een roomsausje is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van grote, plakken ontbijtspek en versgemalen peper maakt het verschil. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 2 grote, lange varkenshaasjes
  • 12 plakken ontbijtspek
  • 2 eetlepels olijfolie + 1 eetlepel boter
  • versgemalen peper en zout
  • 2 eetlepels groene peperkorrels
  • 1 fijngesneden ui
  • 1/4 groene, 1/4 gele, 1/4 rode paprika (in blokjes gesneden)
  • 2 eetlepels tomatenketchup
  • 1 borrelglaasje cognac
  • 2 dl. slagroom
  • 1 zakje aardappelsoesjes

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Snijd de varkenshaas in kleine, ronde biefstukjes (3 p.p.), kruid ze met peper en zout en omwikkel ze met een plakje ontbijtspek. Verhit een koekenpan en laat de boter met de olie hierin uitbruisen. Bak de varkenshaasbiefstukjes goudbruin en net gaar.
  2. Neem ze uit de pan en verpak ze in aluminiumfolie. Bak de ui en paprika in de braadjus aan. Voeg vervolgens de peperkorrels en tomatenketchup toe en laat dit even op het vuur staan. Blus het geheel af met cognac en voeg de room toe.
  3. Daarna even laten inkoken. Schep de biefstukjes op voorverwarmde borden en schenk de saus rondom het bord. Serveer dit met aardappelsoesjes en verse groenten.

Bron: spar

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Varkenshaasmedaillons omwonden met rookspek in een roomsausje?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Varkenshaasmedaillons omwonden met rookspek in een roomsausje te maken?

Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Varkenshaasmedaillons omwonden met rookspek in een roomsausje?

Varkenshaasmedaillons omwonden met rookspek in een roomsausje hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter