BBQ & buiten koken Sauzen & basics
beerder26 reacties · 37 keer bewaard 
Tzatziki is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: halve komkommer, knoflooktenen en kruiden azijn.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Balkan
- Herkomst Griekenland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Balkan keuken? Met Tzatziki haal je die smaken zó bij jou thuis. Komkommer, knoflooktenen en kruiden azijn spelen hier de hoofdrol. In zo'n 10 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- halve komkommer
- 2 knoflooktenen
- !/4 liter yoghurt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel kruiden azijn
- 1 theelepel versgehakte dille
- zout en peper
Bereidingswijze
- Komkommer schillen en raspen.Met zout bestrooien, om het water te ontrekken.
- Laat het ongeveer 15 minuten staan.
- Druk de komkommer goed uit.
- Pel de knoflooktenen en pers ze uit boven de yoghurt met een knoflookpers. Voeg de olie, azijn en de dille toe.Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Dek het geheel af en zet het 3 uur in de koelkast. Zodat het lekker op smaak kan komen.
Van de redactie
De vijftien minuten zouten en daarna goed uitknijpen uit stap 1 tot 3 zijn het hele recept. Sla je dat over, dan trekt de komkommer zijn water alsnog de yoghurt in en heb je binnen een uur een plas onderin de kom. De drie uur koelkast uit stap 5 zijn er voor de knoflook: rauw geperst is die scherp en bijtend, na een paar uur is hij rond geworden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tzatziki?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tzatziki te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tzatziki?
Tzatziki hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Helaas is de door mij aangeraden yoghurt niet meer van zo’n goede kwaliteit, nog wel goedkoop:(
Bewerken
Ik laat de yoghurt uitlekken in een theedoek (hangop heet dat) Dan doe ik er een bak magere kwark door. Maakt het wat zachter van smaak. Heerlijk :p
Als ik het niet 100% zeker weet, zet ik overal onbekend bij. Ik zal het veranderen!
Bewerken
Hello Ilona,
Het is definitief een Grieks recept.Het recept,dat ik al ervan heb,waarin alles behalve de yoghurt in de blender wordt gemengd.En de yoghurt wordt er dan later mee vermengd met een spatula.Het is ook lekker bij lamsvlees.
Bewerken
Beste Ilona, Er staat bij herkomst: onbekend. Volgens mij komt het uit Griekenland.
Bewerken
Heerlijk Tzaziki recept
Ben jaren kok Griekse specialiteiten geweest hier in Nederland, onderwezen door Griekse koks.
Wij deden er wel dille in.Misschien was dat gewoon een aanpassing tbv de Nederlandse smaak.
Voor mensen die niet naar de groothandel gaan voor hun import-yoghurt raad ik persoonlijk de 1liter verpakking Griekse yoghurt van Lidl aan.
Want heb je daar wat van over…beetje honing, paar walnoten…of met wat fruit…ach,écht over heb je het nooit…:)
Bewerken
Dit is lekker met gehaktballetjes waardoor je gyroskruiden hebt gedaan en een scheutje ouzo!
ben er gek op maar kan het nu zelf maken toppie:D
Bewerken
ένα γευστικό τζατζίκι νόστιμα με ψωμί και ελιές:)
Bewerken
νόστιμο φαγητό
lekker die τζατζίκι alleen mag 2 teentje meer knoflook bij;)lekker en gezond kali orexi
Bewerken
heerlijk maar halve teen knoflook is da nie weinig ik doe op 1 liter dikke yogurt 4 a 5 teentjes me collega’s hebben spijt da ik griekse familie heb 🙂
Bewerken
Sygnomi, dan zal jij wel gelijk hebben.
Ik heb erg veel interesse in de Griekse keuken en Griekse muziek ook.
Ben 2 weken nog naar een concert geweest van Eleftheria Arvanitakis en ben gote fan van Dalaras.
Ik ben zoals de nederlanders zeggen een Griekofiel haha.
Jaap mijn vrienden stin Ellada noemen me Iakovos
Yassas
Jaap, ik ben zelf Grieks, en de plaatsen waar ik in Griekenland kom heb ik het nergens met dille gegeten. Wel in Nederland.
Sharon,
Ik heb mijn recept al vele jaren geleden gekregen van een Griekse chef, dus dit is niet de Nederlandse manier.
Ik heb jaren gewerkt op bij een Grieks bedijf en zeer vaak in Griekenland geweest en overal kreeg ik Tzatziki met dille.
Maar ja ook tzatziki is streek gebonden.
Cheretismous
dat is de nederlandse manier met dille, dat hoort er niet in jaap.:p
Volgens mij vergeet u de dille.
Ben vorige week teruggekomen uit Griekenland, waar ik bijna elke dag wel tzatziki heb gegeten :p ! Ik had alleen het idee dat die Grieken vaak wel meer dan 2 knoflookteentjes gebruiken op een kwart liter yoghurt… Mmmmmm…
Helemaal mee eens, Theresia! Vriendelijke dank voor de praktische aanvulling die ik wel hanteerde maar dit maakt het recept voor alle duidelijkheid én detail helemaal compleet. 😀
voor minder bittere smaak de komkommer in 2 helften snijden en de pitten met een lepen eruit halen, dan pas reaspen of in de blender doen dus!Nóg beter is bulgaarse of grikese yoghurt, die is voller van smaak.vervang dille door munt, maakt frisser succes!;)
Bewerken