Knoflooksaus van AH is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, sneetje oud wittebrood en blanke amandelen.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Balkan
- Herkomst Griekenland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Knoflooksaus van AH is je antwoord. Met knoflook en sneetje oud krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 15 minuten in de keuken. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 3 teentjes knoflook
- 1 sneetje oud wittebrood
- 1 zakje blanke amandelen, 65 gram
- 1 deciliter olijfolie (extra vierge)
- 1,5 eetlepel witte wijnazijn
- enkele druppels citroensap
- peper
- snufje suiker
Bereidingswijze
- Haal de velletjes van de knoflook en snijd de teentjes zo fijn mogelijk.
- Snijd de korsten van het brood, laat het kruim even onder water zakken en knijp het daarna stevig uit.
- Hak de blanke amandelen fijn.
- Stamp de knoflook in een vijzel met een flinke snuf zout tot een glad papje.
- Werk het uitgeknepen brood en de amandelen er in gedeelten doorheen en stamp alles fijn.
- Voeg de olijfolie scheutje voor scheutje toe en blijf roeren tot je een gladde, gebonden massa hebt.
- Maak de saus af met de witte wijnazijn, een paar druppels citroensap, peper en een snufje suiker.
Deze knoflooksaus stamp je met de hand in een vijzel: knoflook, geweekt oud brood en blanke amandelen, langzaam gebonden met goede olijfolie. Het resultaat is dik, romig en stevig van smaak, lekker bij gegrilde groenten, vis of geroosterd brood. Neem rustig de tijd bij het toevoegen van de olie, dan blijft de saus mooi glad.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Knoflooksaus van AH te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Knoflooksaus van AH?
Knoflooksaus van AH hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
nou deze ga ik dus zeker ff proberen te maken. die knoflooksaus van AH is echt zooooooooo lekker…
nooit iets gemerkt van die amandelen trouwens.. 🙂