Tweekleurenmousse is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kersen op siroop, blaadjes gelantine en pure chocolade.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Tweekleurenmousse is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Kersen, blaadjes gelantine en pure chocolade: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 grote pot kersen op siroop (500 gram)
- 4 blaadjes gelatine, geweekt in koud water
- 150 gram suiker
- 225 gram pure chocolade, in stukjes
- 110 milliliter volle melk
- 375 milliliter slagroom
- 1,5 eetlepel amandelschaafsel
Benodigdheden
- Staafmixer
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Zet een zeef op een kom en laat de kersen daarin goed uitlekken. Het opgevangen sap heb je zo nodig.
- Knijp de geweekte gelatine uit en laat die in een steelpannetje op laag vuur smelten in 4 eetlepels van dat kersensap. Knijp de geweekte gelatine uit en los die op een zacht vuur op in 4 eetlepels van het kersensap. Zet het pannetje daarna weg tot het mengsel lauw is.
- Pureer de uitgelekte kersen met 75 gram van de suiker met de staafmixer en roer de opgeloste gelatine erdoor.
- Verwarm de melk met 150 gram van de chocolade op laag vuur tot alles gesmolten is en laat dit iets afkoelen.
- Klop de slagroom met de overige 75 gram suiker stijf.
- Spatel de helft van de geklopte room door de chocolademelk.
- Schep de chocolademousse in zes glazen en strijk het oppervlak vlak.
- Meng de kersenpuree door de resterende slagroom en schep deze kersenmousse op de chocolademousse.
- Zet de glazen een uur koud weg tot de mousse stevig is.
- Rooster ondertussen het amandelschaafsel goudbruin in een droge koekenpan.
- Smelt de laatste chocolade, giet die op een vel bakpapier en strijk hem met een spatel uit tot een rechthoek van ongeveer 2 millimeter dik.
- Verdeel het geroosterde amandelschaafsel over de nog vloeibare chocolade en laat de lap in de koelkast hard worden.
- Zet de mousse 10 minuten voor het opdienen alvast buiten de koelkast. Neem de glazen een kwartier voor het opdienen uit de koeling. Breek de chocoladeplaat in grove scherven en zet die rechtop in de mousse.
Tweekleurenmousse bestaat uit een laag chocolade en een laag kersen, die je vlak na elkaar in het glas schept. Het opstijven kost een uur in de koelkast, dus je maakt dit toetje rustig een dagdeel vooruit. De chocoladesplinters met amandelschaafsel gaan er pas vlak voor het serveren in.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tweekleurenmousse?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tweekleurenmousse te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tweekleurenmousse?
Tweekleurenmousse hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.