Tortillahapjes met courgette en gedroogde tomaatjes

Tapas Vegetarisch & vegan

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 1Volg deze kok 7
Delen: Pinterest
Tortillahapjes met courgette en gedroogde tomaatjes

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Radijsjes in een knoflookdressing (tapas) Radijsjes in een knoflookdressing (tapas) Tapas: Vijgen met geitenkaas en honing Tapas: Vijgen met geitenkaas en honing Tapas: Mojo rojo & mojo verde (rode en groene dipsaus) Tapas: Mojo rojo & mojo verde (rode en groene dipsaus) Toast met kwarteleitjes (Huevos al Capote) Toast met kwarteleitjes (Huevos al Capote) Tapas: kip in knoflookolie (Pollo al ajillo) Tapas: kip in knoflookolie (Pollo al ajillo) Tapas worstjes in bladerdeeg (Delicias de Chistorra) Tapas worstjes in bladerdeeg (Delicias de Chistorra) Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Pittig, vegetarisch borrelhapje.
Je kunt de tortilla ruim tevoren maken. Snij in kleine stukjes en je hebt een heerlijk hapje als je gasten krijgt.

Ingrediënten

  • 1 dunne courgette (plm. 300 gr)
  • 5 gedroogde tomaten (op olie en uitgelekt)
  • 1 rode peper
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el fijngehakte peterselie
  • 2 el olijfolie
  • zout, peper
  • 8 eieren
  • 3 el slagroom
  • nootmuskaat

Bereidingswijze

  1. Courgette in smalle reepjes snijden.
  2. Gedroogde tomaten in kleine stukjes snijden.
  3. Rode peper schoonmaken (pitjes en zaadlijsten verwijderen) en in kleine stukjes snijden.
  4. Knoflook pellen en snipperen.
  5. Olie verhitten in de koekenpan.
  6. Hierin de courgettereepjes met de rode peper en de knoflook plm. 3 minuten al omscheppend bakken en afkoelen.
  7. Eieren loskloppen en kruiden met peper en zout.
  8. Gehakte peterselie, courgettereepjes en stukjes gedroogde tomaten door de eimassa roeren.
  9. Oven voorverwarmen op 200 graden.
  10. Rechthoekige bakvorm bekleden met bakpapier.
  11. Let op: De dikte van de tortilla is afhankelijk van de grootte van je vorm.
  12. Ei-massa in de bakvorm gieten.
  13. Let erop dat de courgette en de gedroogde tomaten goed verdeeld zijn door de eimassa.
  14. Zet de vorm afgedekt met bakpapier of aluminiumfolie in het midden van de voorverwamde oven.
  15. Bak de tortilla plm. 15 tot 20 minuten.
  16. Het ei moet gestold zijn en lichtbruin.
  17. Tortilla af laten koelen en in stukjes snijden.

Pittig, vegetarisch borrelhapje.
Je kunt de tortilla ruim tevoren maken. Snij in kleine stukjes en je hebt een heerlijk hapje als je gasten krijgt.

Dit recept staat in: Wraps

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

2 reacties

  1. Dank je wel N-a-dine. Ik maak dit regelmatig bij de borrel
    Koud en warm lekker. Groetjes, Petra Wiggers

  2. Dit lijkt mij lekker, komt op mijn lijstje om te maken. Een leuk warm hapje voor op de borrelplank.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Reacties op Bluesky

Praat mee op Bluesky

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).