Tonijnburger met salsa

Verdeel de tonijn in stukjes.
Meng er 1 eetlepel munt, 1 eetlepel rode ui, 2 eidooiers en voldoende bloem door tot een stevige massa ontstaat.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Vorm er met vochtige handen 4 tonijnburgers van.
Meng de tomaat met de mais, de uien de munt.
Schep 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel limoensap met zout en peper naar smaak door de salsa.
Halveer de avocado, schil de vrucht en wip de pit eruit.
Snijd het vruchtvlees in reepjes.
Besprenkel de avocado met de rest van het limoensap zodat de reepjes fris groen blijven.
Verhit een grillpan.
Bestrijk de tonijnburgers dun met de resterende 1 eetlepel olie.
Gril ze in 4 minuten aan beide kanten bruin en gaar.
Snijd de broodjes open.
Besmeer de onderste helft met de zure room.
Verdeel de sla en avocado erover.
Top de burgers af met een flinke lepel salsa.
Serveer de rest van de salsa met de tortillachips erbij.