Tongscharfilets met auberginekaviaar en uiensaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tongscharfilets, aubergines en tenen knoflook.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Tongscharfilets met auberginekaviaar en uiensaus is je antwoord. Tongscharfilets en aubergines: samen vormen ze een smaakvol geheel. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 8 tongscharfilets (in totaal 600 g)
- 2 aubergines
- 2 tenen knoflook
- 2 grote uien
- 3 dl lichte kippenbouillon
- sap van ½ citroen
- olijfolie
- boter
- peper en zout
Bereidingswijze
- Snijd de stelen van de aubergines, snijd de aubergines in de lengte in tweeën en verpak ze in aluminiumfolie.
- Bak de aubergines 35 min. op 220°C. Lepel er nadien het vruchtvlees uit. Voeg de fijngehakte knoflook toe. Laat uitlekken in een zeef en plet nadien fijn met een vork. Warm de auberginepuree op met olijfolie en kruid met peper en zout.
- Snipper de uien, stoof glazig in boter en giet er de kippenbouillon bij. Laat op een laag vuur sudderen tot de bouillon tot de helft is ingekookt. Kruid met peper en zout.
- Bak de tongscharfilets net gaar in boter. Kruid met peper, zout en het citroensap.
- Serveer de vis met de auberginekaviaar, uiensaus en een aardappelpuree.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tongscharfilets met auberginekaviaar en uiensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tongscharfilets met auberginekaviaar en uiensaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tongscharfilets met auberginekaviaar en uiensaus?
Tongscharfilets met auberginekaviaar en uiensaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.