Tongscharfilet met groene peper en witloofflan is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tongscharren gefileerd, witloofstronken en eieren.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Tongscharfilet met groene peper en witloofflan haal je die smaken zó bij jou thuis. Tongscharren en witloofstronken spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- 3 tongscharren gefileerd (12 filets)
- 6 witloofstronken
- 2 eieren
- 3,5 dl room
- 50 g boter
- 1 eetlepel groene peperbolletjes (op vocht)
- 1 eetlepel gehakte bieslook
- het sap van 1 citroen
- een mespunt paprikapoeder
- een mespunt nootmuskaat
- peper en zout
Bereidingswijze
- De tongscharfilet oprollen, velzijde naar binnen en van kop naar staart, ze blijven dan vanzelf opgerold. De tongscharrolletjes in een beboterde magnetronschaal schikken, op smaak brengen met zout, bestrooien met de groene peperbolletjes, overgieten met 2,5 dl room, afdekken en twee minuten laten garen bij 850 W.
- De tongscharrolletjes uit de schaal halen en warm houden. Het pocheervocht inkoken en van het vuur de saus binden met klontjes koude boter.
- Het witloof wassen, schoonmaken en fijnsnijden. Op smaak brengen met peper, zout, de nootmuskaat en het citroensap. In een beboterde magnetronschaal leggen en drie minuten afgedekt verhitten bij 850 W. Daarna goed laten uitlekken.
- De eieren loskloppen met de resterende room en kruiden met peper, zout en paprikapoeder. Vier beboterde schaaltjes vullen met het gestoofde witloof en hierop het eiermengsel gieten. De witloofflan zeven minuten verhitten bij 500 W.
- De witloofflan op het midden van een warm bord storten, drie tongscharrolletjes errond schikken en de saus erover lepelen. Versieren met paprikapoeder en gehakte bieslook.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tongscharfilet met groene peper en witloofflan?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tongscharfilet met groene peper en witloofflan te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tongscharfilet met groene peper en witloofflan?
Tongscharfilet met groene peper en witloofflan hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.