Tompouce van aardappel met blauwschimmelkaas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eidooiers, gladde mosterd en zout en versgemalen peper.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Tompouce van aardappel met blauwschimmelkaas is een echte aanrader voor aan tafel. Bloemige aardappelen en eidooiers spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 10 bloemige aardappelen in gelijke stukken gesneden
- 3 eidooiers
- 1 eetlepel gladde mosterd
- zout en versgemalen peper
- 1 snufje nootmuskaat
- 300 g. Gorgonzola of Gormas
- 4 plakjes bladerdeeg
- 1 losgeklopt ei
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Succestip:
- Ook lekker Mascarpone en gehakte hazelnoten in plaats van blauwschimmelkaas.
- Kook de aardappelen gaar in water en zout. Giet ze af en pureer ze terwijl ze nog warm zijn met de Gorgonzola of Gormas, nootmuskaat, eidooier en mosterd. Kruid de puree indien nodig met peper en zout.
- Ontdooi ondertussen de bladerdeegplakken en halveer deze. Leg ze op vetvrij bakpapier en bestrijk ze met de helft van het losgeklopte ei. Laat het deeg daarna 10 minuten rusten, en bestrijk het daarna met de rest van het losgeklopte ei.
- Bak het bladerdeeg vervolgens in een voorverwarmde oven op 190ºC in 5-8 minuten goudgeel en gaar. Zet daarna de oven uit en laat het bladerdeeg met een open deur nog even nadrogen. Laat het vervolgens afkoelen en snijd het daarna met een kartelmes door. Bedek een helft van het bladerdeeg met een laag puree en plaats de andere helft er bovenop.
- Zet de tompouces op een bakplaat en verwarm ze 5 minuten in een op ca. 200ºC voorverwarmde oven. Haal ze daarna uit de oven en verdeel ze over de borden. Serveer de tompouces met bijv. rucola en tomaten
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tompouce van aardappel met blauwschimmelkaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tompouce van aardappel met blauwschimmelkaas te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tompouce van aardappel met blauwschimmelkaas?
Tompouce van aardappel met blauwschimmelkaas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.