Tomatensalade van Coeur de Boeuf met avocado en rode ui

Bijgerechten Gezonde recepten Groenten Koolhydraatarm Salades Vegetarisch & vegan

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 5
Delen: Pinterest
Tomatensalade met avocado en rode ui
  • Bereidingstijd 15 minuten
  • Aantal personen 4
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch, lactosevrij, glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Salade van boterbonen, haricots verts en kerstomaatjes Salade van boterbonen, haricots verts en kerstomaatjes Komkommersalade uit oma’s keuken Komkommersalade uit oma’s keuken Salade met gemarineerde artisjokharten, olijven, kaasblokjes en pijnboompitten Salade met gemarineerde artisjokharten, olijven, kaasblokjes en pijnboompitten Franse snijbonen met prei, knoflook en een vleugje mosterd Franse snijbonen met prei, knoflook en een vleugje mosterd Komkommersalade met mosterd, honing en dragon Komkommersalade met mosterd, honing en dragon Pittige komkommersalade met rode peper, knoflook en rode ui, beetje Aziatisch Pittige komkommersalade met rode peper, knoflook en rode ui, beetje Aziatisch Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

De salade heb ik als bijgerecht gemaakt bij een Mexicaanse maaltijd.
Plakjes vleestomaat (Coeur de Boeuf), stukjes avocado en dunne ringen rode ui.
Smaakte heerlijk bij mijn gevulde paprika's en enchiladas.

Ingrediënten

  • 2 flinke vleestomaten (ik gebruikte Coeur de Boeuf)
  • 1 rijpe avocado (liefst Hass), geschild, in kleine stukken
  • 1 kleine rode ui, in hele dunne halve plakjes
  • zout naar behoefte
  • versgemalen peper naar behoefte
  • gehakte peterselie
  • 1.5 eetlepel witte wijnazijn
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel pittige mosterd (dijon)
  • 1 theelepel vloeibare honing

Bereidingswijze

  1. Verdeel de plakken vleestomaat over een platte schaal.
  2. Verdeel hierover de stukjes avocado en de rode uiringen.
  3. Klop een dressing van de witte wijnazijn, olijfolie, mosterd en honing, Maak op smaak met peper en zout.
  4. Verdeel de dressing over de salade.
  5. Garneer met wat gehakte peterselie.

De salade heb ik als bijgerecht gemaakt bij een Mexicaanse maaltijd.
Plakjes vleestomaat (Coeur de Boeuf), stukjes avocado en dunne ringen rode ui.
Smaakte heerlijk bij mijn gevulde paprika’s en enchiladas.

Voedingswaarde

Energie187 kcal
Eiwitten2.4 g
Vetten15.1 g
Koolhydraten12.7 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Leg de stukjes avocado pas kort voor het opdienen op de tomaten. Verdeel daarna direct de dressing over de avocado om verkleuren te voorkomen.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).