Tomaat-mozzarellabolletjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote tomaten, mozzarellaparels en ansjovisfilets in olie.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Tomaat-mozzarellabolletjes is je antwoord. Tomaten, mozzarellaparels en ansjovisfilets: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 8 middelgrote tomaten
- 24 mozzarellaparels
- 8 ansjovisfilets in olie
- 2 eieren
- 50g bloem
- 50g maïszetmeel
- 8g gistpoeder
- 1,2dl melk
- 4 eetlepels paneermeel
- 3 takjes vers basilicum
- Frituurolie
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Ontvel de tomaten. Geef ze een snee en lepel er voorzichtig de pitjes en zaadlijsten uit. De ansjovisfilets laat je uitlekken.
- Wikkel elke mozzarellaparel in een basilicumblaadje. In elke tomaat gaan 3 van die parels plus een ansjovisfilet.
- Roer in een kommetje de bloem door het maïszetmeel, de gist en een snuifje zout. Melk erbij schenken en roeren tot een glad beslagje. In een diep bord klop je de eieren los met wat peper en zout; in een ander bord komt het paneermeel.
- Wentel de gevulde tomaatjes eerst door het losgeklopte ei, vervolgens door het paneermeel en als laatste door het beslagje. Laat de bolletjes voorzichtig in hete frituurolie (175°C) glijden, niet allemaal tegelijk, en bak ze goudbruin. Even uitlekken op keukenpapier en goed heet opdienen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomaat-mozzarellabolletjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomaat-mozzarellabolletjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomaat-mozzarellabolletjes?
Tomaat-mozzarellabolletjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
:p lijkt me lekker.
Ga het in ieder geval eens uitproberen.
Bewerken