Tomaat gevuld met ratatouille is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 40 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, zilveruitjes en tijm.
Tomaat gevuld met ratatouille is een echte aanrader voor aan tafel. Knoflook en zilveruitjes spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 10 minuten en je verwent er 40 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
40
personen
- 2 teentjes knoflook
- 70 gram zilveruitjes
- 1 takje tijm
- 2 laurierblaadjes
- olijfolie
- 4 vleestomaten
- witte wijn
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 rode peperoni
- 1 groene peperoni
- 16 zwarte olijven
- 8 blaadjes basilicum
- peper en zout
- 10 vleestomaatjes
- gehakte tijmblaadjes
- olijfolie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snij knoflook in dunne plakjes, pel de zilveruitjes en halveer ze. Fruit de knoflook, tijm, laurier en uitjes in de olie. Plucheer de tomaten, Snij vruchtvlees in blokjes en voeg ze bij de uitjes. Laat 20 minuten tegen de kook aan trekken onder zo nodig toevoegen van witte wijn. Verwijder laurier en tijm. Snij de courgette en aubergine in grove blokjes. Maak peperoni's schoon en snij ze ook in blokjes. Zweet groenten kort in olie en laat uitlekken, voeg dan bij de uitjes en laat alles beetgaar worden. Snij de ontpitte olijven in vieren en de basilicum fijn. Voeg beide op het laatste moment aan de groenten toe. Breng op smaak met peper en zout en zet afgeekt in de warmhoudkast. Snij het kapje van de tomaten, hol ze uit en vul ze met de ratatouille. Snij de kapjes door en bewaar deze voor de garnering. Strooi wat tijm over de tomaten en besprenkel ze met olijfolie. Zet ze 10 minuten in een oven van 200 graden.
Bron: eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomaat gevuld met ratatouille?
Dit recept is voor 40 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomaat gevuld met ratatouille te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomaat gevuld met ratatouille?
Tomaat gevuld met ratatouille hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.