Tikka Masala kip is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tenen knoflook, verse gemberwortel van7 1 en of 3 verse rode chilipepers.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Tikka Masala kip is je antwoord. De combinatie van tenen knoflook en verse gemberwortel maakt het verschil. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 6 tenen knoflook, gepeld
- stuk verse gemberwortel van7 1/2cm, geschild
- 2 of 3 verse rode chilipepers, zonder zaadjes
- olijfolie
- 1 eetlepel mosterdzaad
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels gemalen koriander
- 3 eetlepels garam masala
- 200 ml yoghurt
- 4 middelgrote kipfilets, in grote stukken gesneden
- 1 eetlepel boter
- 2 middelgrote uien, gepeld en dun gesneden
- 2 eetlepels tomatenpuree
- handje gemalen cashewnoten of amandelen
- zeezout
- 1 dl slagroom
- handvol verse koriander, gehakt
- het sap van 1 tot 2 limoenen
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Rasp de knoflook en gember op de fijnste kant van een kasrasp in een kom. Hak de pepertjes zo fijn mogelijk en meng ze met de gember en knoflook. Verhit een flinke scheut van de olie in een pan en doe de mosterdzaadjes erbij. Wanneer ze beginnen te ploppen, mogen ze samen met de paprikapoeder, komijn, gemalen koriander en 2 eetlepels van de garam masala bij het knoflook-en gembermengsel. Doe de helft van dit mengsel in een kom, roer de yoghurt erdoor en doe de stukken kip erbij. Hussel alles goed en laat de kip een halfuur marineren.
- Laat de boter smelten in de pan van de mosterdzaadjes en laat hierin de gesneden ui en de andere helft van het kruidenmengsel 15 min. op een laag vuur bakken, zonder bruin te laten worden- als het goed is, begint het al heerlijk te ruiken! Doe de tomatenpuree en de gemalen noten erbij en giet een halve liter water met een halve theelepel zout in de pan. Roer alles goed door en laat het een paar min. zachtjes pruttelen. Laat de saus inkoken tot hij iets dikker is geworden. zet hem even opzij.
- Bak de stukken gemarineerde kip door en door gaar.
- Warm de saus op en roer de room en de 3e lepel garam masala door. Proef de saus en breng hem zo nodig op smaak. Zodra de saus kookt haal je hem van het vuur en kunnen de gebakken stukken kip erbij.
Bron: www.smulweb recept van kramer1274
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tikka Masala kip?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tikka Masala kip te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tikka Masala kip?
Tikka Masala kip hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.