Avondeten & hoofdgerechten Koolhydraatarm Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 2
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Spanje
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gemarineerde varkenslapjes van het Ibérico-varken
Spaanse Omelet met gekruide runderworst en puntpaprika
Heerlijke Spaanse ovenschotel met kip, bonen, paprika en chorizo
Spaanse sperziebonenstoof met chorizo, tomaat en kerrierijst
Spaanse ovenschotel met kabeljauw en chorizo
Spaanse Stoof met Kabeljauw en Chorizo
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Lekker Spaans, hoewel ze van dit gerecht in Spanje waarschijnlijk nooit hebben gehoord. Ik noem het Spaans vanwege de chorizo, veel uien, knoflook, paprika en tomaat. Een lekker fusion gerecht. Nederland ontmoet Spanje.
Ingrediënten
- 1 pot of blik bruine bonen (400 gram), afgespoeld en uitgelekt in een vergiet.
- 100 gram chorizo stuk van een heel worstje, in dunne plakjes gesneden)
- 2 grote uien, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 5 snack paprika's, schoongemaakt, in hele smalle ringetjes gesneden
- 1 laurierblad
- 200 ml tomatenpolpa (tomatenblokjes)
- 1 afgestreken theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel kurkuma (geelwortel)
- 1 bouillontablet
- 1 eetlepel pittige mosterd bijv. dijon
- 1 eetlepel gedroogde majoraan
- peper, zout, indien nodig
Bereidingswijze
- Doe de bruine bonen over in een vergiet. Spoel de bonen af met lauwwarm water en laat ze goed uitlekken.
- Bak de plakjes chorizo in een droge koekenpan aan beide zijden lichtbruin.
- Haal de chorizo uit de pan. Zet de chorizo even apart.
- Bak in het vet van de chorizo de gesnipperde uien en de knoflook glazig.
- Bak de dunne reepjes paprika en het laurierblad mee.
- Voeg de tomatenpolpa (tomatenblokjes) eraan toe.
- Doe de plakjes chorizo en de uitgelekte bruine bonen in de saus.
- Breng alles aan de kook en laat de bruine bonenschotel plm 10 minuten op een lage warmtebron sudderen.
- Haal het laurierblaadje uit de saus.
- Maak de bonenschotel op smaak met het gerookte paprikapoeder, kurkuma, majoraan, verkruimelde bouillontablet en mosterd.
- Proef of er nog peper en/of zout bij moet.
Lekker Spaans, hoewel ze van dit gerecht in Spanje waarschijnlijk nooit hebben gehoord. Ik noem het Spaans vanwege de chorizo, veel uien, knoflook, paprika en tomaat. Een lekker fusion gerecht. Nederland ontmoet Spanje.
Voedingswaarde
| Energie | 432 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 21.7 g |
| Vetten | 14.3 g |
| Koolhydraten | 56.8 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
In plaats van majoraan oregano gebruiken.
Een scheutje droge rode wijn of sherry maakt de schotel nog lekkerder.
Lekker met een salade, wij hebben er een komkommersalade bij gegeten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.