bobbeltje 
Terrine van witte en pure chocolade en kersen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: kersen, cognac en pure chocolade.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Terrine van witte en pure chocolade en kersen combineert eenvoud met volop smaak. Kersen, cognac en pure chocolade spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 10 personen mee.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- U kunt dit toetje al 1 dag van tevoren maken.
- Zet de kersen circa 30 min. in de cognac te weken. Verdeel de pure en de melkchocolade over twee aparte kommen. Breng de slagroom aan de kook en giet de ene helft op de pure en de andere helft op de witte chocolade. Blijf roeren tot alles gesmolten is en meng de cacao door het pure mengsel. Laat de gelatine circa 5 min. weken in ruim koud water: 4 blaadjes lost u op in het warme witte mengsel, 3 blaadjes in het warme pure mengsel. Sla de eiwitten met de suiker stijf en spatel door elk chocolademengsel de helft ervan. Schep de geweekte kersen door het witte mengsel. Vul een met plasticfolie beklede cakevorm laag voor laag: eerst 1/3 van het witte mengsel, dan de helft van het bruine, opnieuw 1/3 wit, de rest van het bruine en sluit af met het laatste witte deel. Leg plasticfolie over de terrine en laat hem minstens 6 uur opstijven in de koelkast. Snij hem in plakken en serveer met witte chocoladekrullen.
- Chocoladekrullen
- Smeer stukken stevig maar buigzaam plastic in met gesmolten witte chocolade. Vouw de korte kanten naar elkaar toe en fixeer ze met plakband. Wacht tot de chocolade hard is, haal het plakband weg en pel de mooie krullen voorzichtig van het plastic.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Terrine van witte en pure chocolade en kersen?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Terrine van witte en pure chocolade en kersen te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Terrine van witte en pure chocolade en kersen?
Terrine van witte en pure chocolade en kersen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Het chocolademengsel was niet meer luchtig, en het witte mengsel was luchtig vloeibaar.
Wat heb ik verkeerd gedaan?
Met vriendelijke groet.