Tartiflette: Frans Alpengerecht is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vastkokende aardappelen, Reblochon en gerookte spekjes.
Misschien ook lekker
In het ene recept moet de korst van de kaas naar boven, in het andere juist weer naar beneden en weer een ander recept snijd de kaas in plakjes. Ik herinner me dat ik ooit eens ergens gelezen heb dat de korst naar boven moet zodat je wanneer je de korst niet mee wilt eten, je die er op deze manier makkelijker vanaf kunt halen. De korst is overigens gewoon eetbaar.
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappelen
- 500 gr Reblochon (kaas)
- 300 gr gerookte spekjes
- 2 uien
- 5 el droge witte wijn
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 200 gram crème fraîche (of slagroom)
- peper en zout en nootmuskaat
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen, snij ze in schijfjes en kook ze kort tot beetgaar.
- Verwarm de oven op 200°C.
- Snipper de uien en de knoflook en fruit deze in een beetje olijfolie in de koekenpan. Voeg de spekjes toe en laat al roerende nog circa 5 min doorbakken.
- Voeg de wijn toe en laat het geheel zachtjes doorkoken totdat de wijn is verdampt.
- Snijd de Reblochon overlangs doormidden.
- Vul de ovenschaal met het uien/knoflook-spekmengsel en daaroverheen de aardappelschijfjes.
- Bestrooi met peper, zout (niet echt nodig want de spekjes bevatten al genoeg zout) en nootmuskaat, en smeer dan de crème-fraîche over het geheel en eindig met de Reblochon helften. (korst naar boven).
- Zet de schaal 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
In het ene recept moet de korst van de kaas naar boven, in het andere juist weer naar beneden en weer een ander recept snijd de kaas in plakjes. Ik herinner me dat ik ooit eens ergens gelezen heb dat de korst naar boven moet zodat je wanneer je de korst niet mee wilt eten, je die er op deze manier makkelijker vanaf kunt halen. De korst is overigens gewoon eetbaar.
Bron: Frankrijk.nl en Reblochon.fr (aangepast, en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tartiflette: Frans Alpengerecht?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tartiflette: Frans Alpengerecht te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tartiflette: Frans Alpengerecht?
Tartiflette: Frans Alpengerecht hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.