Tarte Tatin van Sjalotten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakken bladerdeeg, sjalotten en rijstolie.
Verdeel de punten over de borden en geef het bv bij een lekker stuk gebraden vlees.
Je kunt het als tussendoortje nemen, als snack serveren (Koud en warm) en als voorgerecht.
Ingrediënten
- 6 plakken bladerdeeg, ontdooid
- 800 gram sjalotten, geschild, de grote gehalveerd,met wat water opzetten en 2-3 min opkoken
- 2 eetlepels rijstolie
- 2 eetlepels roomboter
- 3 eetlepels rode balsamico azijn
- 25 cc verse thijmblaadjes
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 150 gram geraspte oude kaas
- 1 eidooier, geklutst
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Bakblik
Bereidingswijze
- 1).Verhit de olie en de boter in een grote anti aanbak koekenpan. De voorgekookte sjalotjes op een laag vuur langdurig laten aanfruiten en zweten, zonder ze bruin te laten worden in een gesloten pan. Zo nu en dan roeren / omwerken (ongeveer 45 minuten).
- 2).Dan gaan de thijm en de azijn er bij.
- 3).Wanneer de azijn is opgenomen / verdampt / ingekookt, een glas rode wijn er bij doen en de suiker.
- 4).Blijven bakken en roeren tot de wijn verdwenen is.
- 5).Stort de uien in het ingevette bakblik.
- 6).Maak van het bladerdeeg 2 gelijke lappen, die net even groter zijn dan het oppervlak van het bakblik.
- 7).Leg 1 vel bladerdeeg over de uitjes in het bakblik en strooi daarover de geraspte kaas. Leg het andere vel bladerdeeg daarop, stop het als het ware in, zoals je een dekentje instopt in een ledikantje.Prik wat gaatjes met een vork in de bladerdeeg,zodat stoom kan ontwijken
- 8).Bestrijk dan het bladerdeeg met het ei en zet het geheel in de oven en bak het daar af gedurende 25 - 30 minuten.
- 9).Haal uit de oven ,laat even iets afkoelen en stort de taart op een grote platte schotel / schaal.
- Snij in punten.
Verdeel de punten over de borden en geef het bv bij een lekker stuk gebraden vlees.
Je kunt het als tussendoortje nemen, als snack serveren (Koud en warm) en als voorgerecht.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tarte Tatin van Sjalotten?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tarte Tatin van Sjalotten te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tarte Tatin van Sjalotten?
Tarte Tatin van Sjalotten hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.