Tarte tatin van in port gemarineerde vijgen en Port Salut is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 65 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanille stokje, kaneel en Robertson's Ruby port.
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Tarte tatin van in port gemarineerde vijgen en Port Salut haal je die smaken zó bij jou thuis. Vanille stokje, gedroogde vijgen en kaneel: samen vormen ze een smaakvol geheel. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- ½ vanille stokje
- 350 gr gedroogde vijgen of 9 verse vijgen
- ½ theelepel kaneel
- 2 dl Robertson's Ruby port
- 4 plakjes diepvries roomboter bladerdeeg
- 180 gr Port salut Pause Fondante
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap er met de punt van een mes het merg uit boven de vijgen in een pannetje.
- Doe hier ook de vanillestokjes erbij en strooi er tenslotte de kaneel over.
- Schenk er dan de port op. Laat de vijgen op een laag vuur in ongeveer 30 minuten wellen. Smelt 75 g suiker samen met 3 eetlepels water in een tarte tatin vorm en laat dit karameliseren.
- Blus het af met de port van de gewelde vijgen.
- Snijd de kaas en de vijgen in plakjes van ongeveer 2 cm dik.
- Vet een 'tarte tatin' vorm (doorsnee 24 cm) in met wat boter.
- Schep er 2 lepels karamel in, vervolg met een laag vijgen, dan 2/3 van de kaas en tenslotte weer vijgen erin.
- Verwarm intussen de oven voor op 200˚C.
- Laat de plakjes bladerdeeg iets ontdooien, leg het deeg op de gemarineerde vijgen en duw het deeg langs de rand iets omlaag.
- Prik er met een vork gaatjes in en dek het af met bakpapier.
- Bak de tarte tatin in het midden van de voorverwarmde oven in ongeveer 20-25 minuten goudbruin.
- Verwijder hierbij na 10 minuten het bakpapier.
- Snijd de kaas in plakjes van ongeveer 2 cm dik.
- Laat de tarte tatin even afkoelen en keer deze dan op een platte schaal om.
- Leg er direct de overige plakjes Port salut op en laat deze een beetje smelten.
- Snijd dan de taart in partjes.
- Je kunt natuurlijk ook individuele taartjes maken.
Bron: kaas.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tarte tatin van in port gemarineerde vijgen en Port Salut?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tarte tatin van in port gemarineerde vijgen en Port Salut te maken?
Reken op ongeveer 65 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tarte tatin van in port gemarineerde vijgen en Port Salut?
Tarte tatin van in port gemarineerde vijgen en Port Salut hoort bij de Europese keuken.
He Erwin, klinkt goed. Ik mail wel even verder via Hilde.nl. Vriend. Groet Hans en Tineke:):):)
Haha Hans, natuurlijk kom ik mee dan kan ik Bores eindelijk eens ontmoeten ;)en jullie kookkunsten waarderen :);):p
Natuurlijk vind ze dat goed, en wat had je gedacht dat ze me alleen zou laten gaan;):):)
Lijkt me leuk. Vindt Hilde dat ook goed, of komt ze mee? grt Hans en Tineke:):):):)
:)200km is best te overbruggen;)
Ja, dit word te gek hoor, als maar lekkernijen op Kookjij zetten, zonder me de kans te geven het te maken. Veel te veel. Kom maar eens langs, dan kunnen we onder genot v.e.lekker biertje je Tarte tatin proberen te maken & te proeven. grten Hans.:):):):)