Tartaar van tonijn is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeekraal, sjalot en romatomaatjes.
Mengeling van gedroogd fruit en zaden : gedroogde pompoenpitten, pijnboompitten , pistachenoten en sultanarozijnen.
Serveer met donker meergranenbrood.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 200 gram zeekraal
- 1 sjalot
- 4 romatomaatjes
- peper
- nootmuskaat
- 400 gram verse tonijn
- grof zeezout
- gemalen peper 3 kleuren
- rucola fijn gehakt
- olijfolie
- 1 kwart citroen
- 6 druppels tabasco
- 2 sjalotten
- mengeling van gedroogd fruit en zaden
- afwerking : gedroogde Parmaham en gebakken meer granenspaghetti, citroenschijfje, balsamicodressing en fijn gesneden citroenschil
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Zeekraal goed spoelen en laten uitlekken.
- Wok deze op in olijfolie met in ringen gesneden sjalot, deze kruiden met peper en nootmuskaat als laatste de romatomaatjes in vieren gesneden toevoegen. Laat afkoelen en zet het afgedekt in koelkast.
- Snijd de verse tonijn in blokjes van ± een halve centimeter.
- Snijd de sjalotjes zeer fijn en hak de rucola fijn, meng dit onder de tonijn en kruid met grof zeezout, gemalen 3 kleuren peper.
- Voeg de uitgeperste citroen, een scheut olijfolie, de tabasco en mengeling van fruit en zaden toe.
- Meng alles zeer goed. En zet in koelkast, moet zeer fris geserveerd worden.
- Neem een langwerpige uitsteekvorm, zet op bord en vul deze met het frisse zeekraalmengsel. Verwijder de vorm.
- Vul nu een ronde uitsteekvorm met het tonijnmengsel en zet deze op de zeekraal, verwijder voorzichtig de uitsteekvorm .
- Garneer af met citroenschijf, balsamicodressing, spaghetti, de gedroogde Parmaham en fijn gesneden citroenschil.
Mengeling van gedroogd fruit en zaden : gedroogde pompoenpitten, pijnboompitten , pistachenoten en sultanarozijnen.
Serveer met donker meergranenbrood.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tartaar van tonijn?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tartaar van tonijn te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tartaar van tonijn?
Tartaar van tonijn hoort bij de Belgische keuken.
Graag gedaan rientje laat het smaken Groetjes van ons :);):p
Lijkt me erg lekker, bedankt:p